煎云吞皮馅饼，又香又脆

羽妈妈楼主

年前有一次我和小羽去市场买肉买菜，顺便买了一斤的云吞皮回来。虽然回到家已经十二点了，但因为有市场买的绞肉末，我只是切了一条玉米粒进去，再加上香葱末，再调好味，马上包云吞就好了！我们先包一些中午母子两够吃的，吃饱了再包剩下的，然后放冰箱急冻，到时要吃就随时取出来煮就好了，非常方便。而且寒假里带孩子出去的次数多，有时回来晚了，做饭来不及，这个云吞就可以应急了，孩子也特别喜欢吃呢！

有了第一次的经验，我感觉尝到甜头了，所以前两天我们又去市场买了一斤的云吞皮和一斤的猪肉，猪肉还是让绞成肉碎，用起来方便！由于云吞皮比较薄，一斤说是有六七十个呢！小羽也很积极地帮忙包云吞，让他帮忙会吃得更香呢！不过包完我弄的肉馅，还剩二十多片没得包呢！于是我从冰箱再拿出一点肉，这次我想吃一点特别的！

记得小时候，妈妈偶尔也会去买云吞皮包给我们吃，我们很喜欢吃呢！不过我妈还有个创新的吃法，就是去市场买最大一片的云吞皮，然后包一点肉折好，然后煎来吃，非常香，非常美味！这是我和弟弟最喜欢吃的一种呢！已经很多年没吃过妈妈这样做了，好怀念呀！我很想试一试，不过我家老公肯定是反对的啦！这次我不管他，我煎来自己吃！正好小姑和她儿子也在，她帮忙包，我来煎。我让她把两片云吞皮叠起来包，中间包上肉馅就好了！

煎第一锅的时候，由于前面我炸了东西，我把炸过东西的油倒出后，锅还是显得比较油，我就没再放油了，直接这样煎。煎出来的云吞馅饼也是比较油一点的，我就起锅后先放在饭上面反转两面，让饭帮忙吸一下油。然后再装盘出来尝尝味道。我和小姑先尝，果真是香、酥、脆，太美味了！本来这么热气的东西不给孩子们吃的，但孩子们已经发现了，都跑来拿了一块来吃。到第二、第三锅的时候，我也没再放油，就越来越少油了，这样看起来就没那么油腻了呢！也是那么酥、那么香，看来少点油来煎都没关系呢。后面两个孩子吃了也是停不了嘴，可惜材料有限，只做了三锅，一锅四个，正好我们四个人，一人吃了三个。这时我老公还没下班呢，才不管他，他都不吃这些东西，我们自己吃就好了。