简单、美味——“婆婆菜”

长高高楼主

                        简单、美味——“婆婆菜”

我的婆婆从去年开始，放下家里的大事小情，千里迢迢过来帮我们带孩子，很是辛苦。婆婆是个风风火火的人，由于平日里老家的事情很多，造就了婆婆做饭也是很追求速度的。所以全家对婆婆做菜的评价一般。但有个菜是例外的，家里人都说好吃，而且亲戚朋友也都说好吃，这就是我今天要提到的“婆婆菜”。“婆婆菜”——是我特意取得名字，意为婆婆最拿手的菜。

其实呢，“婆婆菜”是个很普通的家常菜——炖土豆，不过味道真的不错，而且百吃不腻。炖制的土豆，还能最大程度的防止营养的流失，所以口感更好。

土豆很普通，属于粮菜兼用的食品。据新闻里说，由于人口增长，粮食的严峻，不久的将来在我们国家，土豆由于营养丰富，在种植方面省水、省肥，土豆将作为主食出现在人们的餐桌上。所以提前多学几种土豆的做法，也是有必要的。（在战争时期，外国曾将土豆磨成土豆粉，作为战略物资，据说能储存10年以上。）

经查阅资料，土豆的功效多多，能够和中养胃，健脾利湿，降糖降脂，美容养颜，利水消肿，而且土豆作为一种碱性食品，还能调节人体的酸碱度。（注:孕妇少吃。）

需要的食材有:（下面为3人量）

   1.中等大小土豆          4个，切滚刀块备用。

   2.五花肉                250g,切块备用。

   3.八角                   1瓣

   4.葱                   适量，切小段备用。

   5.蒜                   适量，拍扁，切碎备用。

   6.姜                   适量，切丝备用。

   7.盐

   8.温水

   9.花生油（大豆油、玉米油、葵花籽油等等均可）

   10.生抽。


炖制步骤为:

   1.锅内入油，烧至微热。

   2.放入肉块煸炒。

   3.烹适量生抽

   4.加入葱、姜蒜爆香。

   5.放八角。

   6.烹适量生抽。

   7.倒入土豆翻炒，炒至微变色。

   8.倒入温水，水以刚刚没过土豆为好。

   9.大火烧开。

   10.改小火，加入适量盐，搅匀。

   11.烧至锅内汤汁收完。

   12.出锅。