其实以前我还是非常喜欢用烤箱做些小西点的，偶尔做出一些让孩子觉得满意的饼干和蛋糕，这样让不会厨艺的我也能有点小小的成就感。希望自己可以成为孩子眼中的万能妈妈，所以申请了北师大的这本《小烤箱，大烘焙》。原以为过年期间就有条件可以慢慢折腾了，谁知过年十天愣是没有找到合适的时机，一拖再拖，心中总是挂念着。

  地带和出版社也算很宽容了，给了我们相当长的准备时间。我估计我是交作业比较迟的一批了，真是拖延症严重患者呢。主要还是因为迟迟没办法搞定烘焙作品，硬性条件不满足啊。

      先介绍一下这本书吧，《小烤箱，大烘焙》——布朗太太专门为中国读者介绍美点的一本书。甚至为了让书本内容更加符合中国的情况，布朗太太用在中国可以方便买到的材料，反复实践，亲自动手。

   

      看了布朗太太为此书写的自序还是有点小惭愧的，她自己拥有自己的公司，但是也依然扮演好了一个妻子和母亲的角色，为全家做饭。曾几何时，我也梦想自己可以做一个贤妻良母，可惜啊，总是在失败的道路上越走越远。

       翻开书本的目录，绝对适合一个初学者进入烘焙之路。第一部分详细的介绍了厨房里的工具，毫不夸张的说，大部分我家里都有。

       接下来是烘焙词汇的解释，应该说还是非常简单易懂的，译者的功劳也不小呢。

        关于量度，之前我一直弄不清楚，每次都是按照克数来计算，甚至大多数时候我会估摸着随便放。

       接下来的部分个人觉得很重要，关于如何阅读食谱。其实现在厨房相关软件还是很多的，但是多数操作步骤都是比较简练化的，所以能看懂食谱还是非常重要的。

      介绍完必备的知识后就是各种西点的详细做法介绍了。从盒粉速成烘焙，基础烘焙到 蛋糕、曲奇、甜点及速发面包，难度应该算是逐渐深入的。

         

       因为环境限制，我没有准备很多烘焙材料，其实原本是打算做松饼的，一是因为小妞一直很期待自己做纸杯蛋糕，二是之前在故事中总是看到松饼，我们却从来没尝过松饼是什么滋味的。可是找遍家里只有这样的模具，如果放进烤箱估计会失败。再买对于目前的情况不太合适。这时候，家里常备的蛋糕粉就派上了用场。盒粉速成烘焙，还是非常适合我这样条件的。

      书中盒粉玉米面包的步骤看起来并不复杂，直接鸡蛋，牛奶加入盒粉即可烘烤了。

       因为没有现成的玉米盒粉，我采用的是蛋糕粉，鸡蛋，玉米粉，有时候不得不佩服自己，明明水平很菜，还喜欢不按部就班。

1、                  准备好食材。

2、                  烤箱180度预热10分钟。（我选择的是120度烘焙）

3、                  在一个碗里混合鸡蛋和牛奶。（我忘记放牛奶了）

4、                  玉米盒粉加入鸡蛋混合物搅拌。（我混合的是玉米面，蛋糕粉和鸡蛋）

5、                  烤箱180度，把烤架放在中间，烤12-14分钟，直到外面颜色变成浅棕色。

（我依然用的是120度，先烘焙靠了10分钟，又拿出来换成烘烤模式，加到150度，又烤了10分钟）

     最后成品结果就是面包没有发起来，我不知道是忘记放牛奶导致的还是我的温度没调好。

      不过家里人品尝之后觉得还不错，哈哈，姑且算我过关吧。

     其实这本书还是蛮好的，我这人太喜欢不按章办事了。真的挺抱歉，最近正处于准备拿房阶段，待有条件了我一定重新按照食谱做出更美味的食物来汇报。

带孩子上课，照片待编辑

玉米面包本来我也想做的，可是孩子说要吃香蕉面包。

创新也蛮不错的，我看做的就很不错呢

哈哈，想起我以前做过很多的电饭锅蛋饼呢，但味道还是不错的。

做得真不错呀，看宝宝的吃相就知道了