【美食厨艺秀】+六月+香甜红枣粽+我爱珠珠

我爱珠珠楼主

   小时候每到五月初五的时候，妈妈会包上一大锅香香糯糯的粽子，全家人在一起开心的吃，我觉得是一件特别幸福的事。长大结婚以后，我倒是每年都会买上一些粽子，到了节日那天拿出来吃，粽子还是那粽子，要是总觉得没有自己制作出来的香，于是今年的端午节，我想我还是亲自动手包一些吧。去超市买了一些苇子叶，绿绿的，挺好看的，可是总是觉得很窄，包一个粽子，差不多得用上三片苇子叶，记得小时候妈妈包出来的粽子，一片就够了，记忆中的苇子叶特别宽大，今非昔比，现在的叶子跟我小时候已经不能比了，但是我想，自己包出来的粽子，味道应该不会有太大的改变吧？买完苇子叶，当然还要买几斤江米还要再选一些红枣，今年我还特意的挑了一大袋原味贡枣，这是准备给珠珠包的，因为这个枣没有核，珠珠吃起来我比较放心。

   包粽子其实挺简单的，绝对没有想像中的复杂，先把苇子叶用清水洗干净，然后火上坐一锅水，等水开了，苇子叶放进去烫一遍，这样一来，苇子叶会比较有韧性，不会轻易裂开，这样包起粽子来就比较顺手啦，不然的话，苇子叶一旦开裂，江米就会漏出来，到时弄得手忙脚乱，怪折腾人的。烫好的苇子叶，捞出来，放到盛着清水的盆里过一下凉。江米要在头一天就用清水泡上，红枣可以包的时候再拿出来。包粽子时，先拿出三片粽子叶，然后折成一个漏斗状，先在底部放一颗枣，然后再放入江米，等江米放得差不多填满漏斗时可以再放入一颗红枣，然后按着漏斗方向顺序折叠，很快一个立体三角粽子就包好了，用马兰绳扎紧，依次放入高压锅内码放好，等快装满一锅时，就可以往锅内注入冷水，没过生粽子，然后把高压锅放在火上开始煮，高压锅上气后二十分钟，一锅带着苇子叶清香的糯米粽子就出锅了。把粽子的外皮剥开，看见那白白糯米配上红红的枣儿，觉得特别可爱，在上面撒一些白糖，吃上一口，甜在心中。

   那天我的珠珠吃了两个粽子，一边吃一边说，妈妈，这个粽子真香啊！妈妈，谢谢你啊！呵呵 ~看我的珠珠嘴多么甜啊，可能跟吃了上面撒上白糖的粽子有关吧~~