美味的早餐，桑椹果酱蛋糕卷

羽妈妈楼主

桑椹果酱蛋糕卷，这样的早餐是不是很养眼又美味营养呢？
我是一个很懒起床弄早餐的人，一般是睡到孩子醒甚至是孩子醒来后我还在睡觉。而我们的早餐，以前一般是老公去饭堂打早餐回来，都是粥和包之类的。这样的早餐我们吃了很长的时间，真的吃得有些腻了，而且也怕营养不够。所以后来我们减少去饭堂打早餐了，基本上每天晚上睡觉前就洗米放进电饭锅里，预约早上煮粥。早上起床再弄点送粥的吃就行了，这样的早餐比较清淡，也过得去。在我们老家，基本上每天早餐就是吃粥，我们也吃惯了。但有时还是有些内疚，这样的早餐会不会营养不够呢？所以偶尔我也会想办法让我们的早餐换点花样。

本来我很喜欢做面包的，但这段时间手伤很久，我就很少做面包了，而且一放下，就懒得再动了。偶尔做一些蛋糕还是比较容易的。我也特别喜欢吃蛋糕卷，不过我不喜欢吃的太甜腻，喜欢吃得清淡一些，我做蛋糕卷几乎夹过奶油，而只是简单地夹上果酱卷起来就好了。哈哈，感觉这话好熟悉呀，好像我一直是这样说的呢！那废话少说，介绍一下我的这个桑椹果酱蛋糕卷吧！

这个桑椹，小时候我们乡下很常见，每天收获的季节，经常会去摘一些来吃，虽然酸的居多，但可能因为很少有零食吃，所以大家也都很喜欢。特别是如果熟得黑的话，那就更好吃了，甜呢。还有关于桑叶，我们也都有个养蚕的回忆，那时在学校里跟着同学养蚕，就用火柴盒养着白白胖胖的蚕，每天要去找新鲜的蚕叶来给蚕宝宝呢。这个也是我们的一个特别的回忆呢！可惜现在我们都离开了家乡，桑树很少见了，桑椹更加少吃了，养蚕的事，几乎不可能了！

前段时间，我们去外地一个亲戚那里，竟然被我们发现她们屋后种着一棵大大的结满桑椹的桑树！我们征得主人同意后，几个人便跑去摘桑椹了。不过那里有个水沟，比较危险，刚开始不敢给孩子们去，但在孩子们强烈的要求下，只好他们也参与，不过我们得时刻保证他们的安全。后来摘到一些后，就打发孩子们去洗来吃了，孩子们可高兴啦！我和老公就继续摘，摘了好多呢！可是，我尝了几个后，发现除了黑的不那么酸外，其他的都好酸，没办法，现在吃不了了。后来我们把吃剩的都打包了回来。第二天晚上，我就做起了果酱。

这个果酱也很容易，我就把桑果都用刀切小丁，然后放进面包机里，再随便放些冰糖碎，不记得放了几十克了，因为桑果酸，所以冰糖我放多一些。先这样腌半个小时到一个小时，出了很多水后，再加一点玉米淀粉（可不加），就启动面包机的果酱功能了。煮至粘稠就可以了。后面的照片我没拍到，因为晚上光线不好。可惜桑椹不多，做的果酱也不多，我用来拌了几次酸奶后，再做上这次的蛋糕卷，就已经差不多用完了。下一次的桑椹酱，又要到什么时候才有呢？