香酥炸花生_手机宝宝地带

羽妈妈楼主

最近一段时间，我们每天晚上都用电饭锅预约早上煮粥，早上起床就有得吃了。但光是白粥，总得弄一些来送粥的吧。有时家里有菜就炒个菜，或者吃个蛋糕面包之类的，或者煎鸡蛋，总之有什么就弄什么来吃。这时我想到了以前家里弄的花生米，我想自己做些花生米，早餐来送白粥吃，也是挺好吃的，还方便呢。

正好家里的花生很多，都是从家乡带来的，有的是以前公公自己种的，有的是亲戚种的送给我们的，所以花生多得吃不完呢。我想这样做一些花生出来，又是一种吃法，又可以消耗家里的花生，一举多得呀。前段时间我们带孩子出门玩了几天，在外面吃饭时，饭店的餐前小吃就有那种带盐的炸花生米，孩子很喜欢吃呢！我告诉孩子回家后我做这个来吃，他还不相信我会做呢！这样，我更应该证明给孩子看，这不是难事！

以前我妈妈就偶尔会这样炸花生米来吃，我们一家人都很喜欢吃。后来我自己也试过做一次，但时间太久了，我都忘了怎么做了。上次试了一次，不过给我炸过火了，有点焦了。后来听老公的小姨说她是把油烧得很热后，把花生米放进去，然后关火，这样也能炸熟，就不会炸得太过了。我想这也是一个好办法，就来尝试一下。

不过不知是不是我的油温不够还是怎么，我把火关掉后，总感觉花生米还没熟。因为我记得妈妈说炸这个花生米，如果听到很多“扑扑”声的时候，花生衣开一个小口，那就是花生米熟了。而我照着小姨的办法，把火关掉了，停了一会儿还没看到花生衣开口，就又把火打开，继续煮一下，但又怕煮过，待油温高一些后，又关掉火。我就这样慢慢尝试，自己看着花生衣的开口情况，后来听到很多的“扑扑”声的时候，看到花生衣也基本上都开口了，就把花生米捞了起来，装在滤网上面，让油滴出去，晾凉。

等到花生米差不多凉的时候，再撒一些细盐上去，混合均匀，这样花生米就都沾上了细细的盐了。我之前是在花生米还很热的时候就加盐，发现盐很多溶了，也很多都变成一坨一坨的，根本不能均匀地沾在花生米上面。所以我吸取了教训，等花生米凉一些的时候再撒盐上去。对了，刚炸出来的花生米是不酥的，等到凉了以后，再试吃，很酥呢！当然，这个火候还是需要自己把握好，不要太大火了，免得一下子就焦了。

然后就装进密封的玻璃保鲜盒里，吃饭吃粥的时候来一小碟，当是美味生活的小小调剂员吧！