最近在当当网入了一本《乌鸦面包店》的绘本，获得了两宝的青睐，每天睡前都要讲一遍，喜欢这本书除了故事精彩以外，还特别喜欢里面的面包造型，宝贝们还专门细数了一遍，上百款的面包造型，鳄鱼、大象、小蛇、电视、电话等等造型花样百变，看得宝贝们有点想流口水的感觉呢。而且看了书以后，大宝对妈妈做的面包也开始提意见了，说妈妈只会做一种面包，要是能像乌鸦爸爸那样做好多不一样的面包就好了。这不是存心为难我吗？妈妈我又不是面包师，家有两个吃货宝贝还真难应付啊。



    昨天收拾整理的时候，发现了开封的椰蓉，看了一下保持期，还好没过期，那就赶紧动手做点什么吧。平时椰蓉经常拿来做的就是面包了，听了宝贝的一番话，也考虑想换个造型的面包了。打开我的小帮手，万能的“下厨房”，找到了一款椰蓉奶香排包，看着就觉得有食欲，尤其材料和做法都特别简单，赶紧动手了。



材料准备：

面团材料：
高粉：  260克
水：    130克
鸡蛋液：35克
盐：    3克
糖：    35克
黄油：  22克
酵母：  4克
奶粉：  10克

裹入材料：
鸡蛋液： 35克
糖：     15克
椰蓉：   适量

注意事项：这是方子上的材料，而且注明了揉面比较粘手，建议用面包机揉面。可是俺没有面包机，材料中的奶粉也没有，于是自己稍微改了一下方子，没有奶粉那就用纯牛奶代替，用了20克的纯牛奶，这样水就减少20克。因为要把酵母溶到水里，所以使用的温水，把称好的温水倒出一半来溶解酵母。另外，宝贝们爱吃甜，所以我比方子多放了5克的糖，也就是40克左右，味道刚刚好，不算很甜。

1.除黄油以外，把所有材料混合揉成面团，然后再加入黄油继续揉面，盖保鲜模发酵，这是发酵好的面团。
在面团发酵期间，把裹入材料的糖加到鸡蛋液里搅拌溶化，备用。


2.取出发酵好的面团挤压排气，分成八份，盖保鲜膜发酵15分钟。


3.把面团擀成长椭圆形，刷上备好的加糖的鸡蛋液，均匀撒上椰蓉，注意不能撒太多，因为太多了可能很难卷紧。


4.从侧面卷紧，成长筒形。


5.全部卷好后，放入烤盘，再次发酵，直至面团两倍大。


6.发酵好的面团表面刷上蛋液，均匀撒上椰蓉。


7.放入预热170度的烤箱中层，上下火170度20分钟左右，上色即可。还未出炉，就能闻到椰香飘满屋，小宝就在烤箱旁边等着要吃呢。看看，是不是很诱人呢。


撕下一块，开吃了。面包非常绵软细腻，清香可口，用来做早餐或小点心真是美味十足。又学到了一款新型面包的做法，小有成就感哦！

这是赤裸裸的诱惑啊！

果然简单，巧了家里也有椰蓉，回家也可以去试试。

看着卖相，这成品，比买的不差呢

看起来真的很不错，好想自己做面包吃啊

为什么我就做不出来呢？每次都感觉发酵那一步不成功

回复 6# 小小皮球

是发酵时间不够？

回复 6# 小小皮球

我是用烤箱的发酵功能，设定一个小时，面团变成原来的两倍大就差不多了。酵母用温水，不能太热的水，这样酵母就没有效果了。

回复 5# cindyme

那就赶紧动手吧，呵呵

回复 2# 润润妈妈

回复 3# 新丰包子

可以试试，真的简单

回复 4# qianqian0901

亲爱的过奖了

回复 7# 可欣妈


不知道啊，我用的面包机和面，酵母是一起放进去的

回复 8# liufen96


我是用面包机和面的，自己不会。出来之后感觉还行，有拉伸，但是你们说的排气后发酵至两倍大这点做不到，感觉还是跟原来大小差不多呢

回复 13# 小小皮球

酵母有没有用温水化开？