我做椰丝排包的一些心得体会

羽妈妈楼主

前段时间，在下厨房看到这个椰蓉奶香排包的时候，就已经很心动了，想着哪天也来试试，正好家里有自己做的椰丝，可以顺带着消耗一些呀！不过由于那段时间比较忙，就没有动手，结果那次做的椰丝因为烤得不够干，很容易就坏了，所以我这个椰丝排包就暂时没做了。后来看到双宝妈也做了这个排包，又让我心动不已呢。于是，第二次买了个椰子回来，又做了椰子汁后，榨汁出来的渣，又做成了椰丝。这一次，我不但用面包机做，感觉水份还多，就又用烤箱，又怕过火，最后还放在太阳底下爆晒了一天，这次做出来的椰丝很漂亮，也很干爽。就这样，我又有了做椰丝排包的材料了！

椰丝倒出来时忘了拍照，这是做完以后，对着袋子拍的，省得再倒出来了。

在这里我就不详细介绍方子了，因为前辈已经很多人做出了这个面包了，方子都一样，只是大家操作的差异而已。现在我跟大家分享一下我在制作过程中的一些心得体会吧！

上周三，我就开始了第一次做椰丝排包，我找出了双宝妈的帖子和下厨房的方子来认真看了一次。双宝妈提醒，这个方子比较粘手，用面包机揉面比较好。不过我最近喜欢上手揉了，觉得自己揉比面包机快手而且好吃多了，所以我还是决定用手揉。按照我在网上看到的快手揉面包的方法，是先把除了黄油以外的所有材料先搅拌在一起成絮棉状的面团，然后静置30分钟，让面团充分吸收水分，然后再手揉，像洗衣服那样用力反复搓面团，每次揉完，要用刮刀把粘在面板上的面团刮起来再继续揉面。就这样揉，后面再摔打，虽然我没有半个小时内出手套膜，但效果也是不错的。揉到差不多再加软化的黄油一起揉。

对了，第一次做的时候，我用的是中筋面粉，就是普通的面粉，因为家里开了一包十斤的普通面粉吃不完，我就想着可以做面包的话，这样消耗得快。结果感觉不差呢！而且那次我发现家里的酵母粉太少了，方子里需要4克的酵母粉，我只有1.8克。当时我就想着硬着头皮来做吧，揉好的面团我放面包机用发酵的功能发面。结果可能因为是夏天，面团也发得很好呢！最后烤出来的时候，也让我感觉惊艳，效果真的不错呢！

那次做了这个面包，第二天正是公公婆婆过来的那天，我们的早餐就是椰丝排包和稀粥，吃掉了一大半的面包。然后我们上午去玩，玩到中午时，我们就在那个公园里找个地方告诉孩子们野餐，再把剩下的面包和一些水果牛奶分吃掉，然后再回家吃饭。这样孩子们既开心，又可以垫肚子呢！

昨天是周日，我和孩子又宅家，我再次做这个排包。这次那包中粉已经用完了，而前不久又开了包亲戚亲的饺子粉，于是又大胆尝试，用饺子粉来做这个面包。结果这次除了整型更好看之外，感觉味道什么也不差呢！哈哈，这下我家里的饺子粉和中粉，都可以放心地制作面包了！

以下附第一次做的照片，揉面过程没顾到拍照，第二次也懒得拍了。