【嗨，土豆】+ 双豆的完美结合

隶涵妈妈楼主

   山西省很多地方是盛产土豆的，离我们这里近的县市有忻州地区的宁武，五台，偏关这些地方都是产土豆的小县城。那么土豆自然会成为我们饭桌上不可短缺的蔬菜之一了。平时我们喜欢吃也是吃的最多的土豆做法就是醋溜土豆丝了，这道菜那是人人爱吃，不分男女不分老少。即使就这么一种最家常的炒土豆丝每个人做出来的口味都是不一样的，这里和选土豆也是有相当大的关系。
最近每天在医院陪侍老爸，是没有很多时间为家人做饭了，更别说什么创新菜了。活动重在参与，前天晚上要给老爸做第二天的焖面，于是想到了土豆焖面，当然还是少不了平时做焖面的主角——豆角。下面就来呈现我做的双豆焖面吧。
需要的材料：  土豆一个  豆角半斤西红柿一个（根据自己家情况选择数量）葱蒜
            做法： 1.豆角（选用的就是两个胖儿子给择的豆角）整根浸泡十分钟后冲洗后掰成小段，土豆切长条，西红柿刮皮切碎。



                        2.热锅倒油，放入葱爆锅后放入豆角翻炒，把豆角都要变成嫩绿色也就是变了颜色之后放入土豆条，继续翻炒，翻炒
再翻炒。菜一定要多翻炒出来才会香，而不要早早的加入水来煮菜。翻炒后倒入开水一定要莫过土豆和豆角，然后盖盖子焖，中火哦。




                        3.会做饭不会做饭的妈妈们都知道豆角不熟会中毒的，土豆如果买的不是那么棉的，也要炖上一会儿后才能绵软好吃。等到锅中的水已经减少不少了，也就是已经把豆角和土豆露出来的时候，放入西红柿酱，这个西红柿酱里面加了盐和鸡精，生抽老抽陈醋香油调配而成的，然后和双豆一起翻炒几下，然后把面条整齐的放入锅中菜上，盖盖子继续焖。





                        4.面条细会很好熟的，大概有七八分钟就可以了，这个时候一定不能用大火，而是比中火又略微小一点的火，要注意锅中汤汁的情况，不要糊了锅和菜。


                        5.关火打开盖子，很恰当的就是锅里没有了汤汁，而面条也刚刚好。把菜和面均匀的搅拌起来，香喷喷的焖面就好了。


   夏天的我们焖面是经常吃的饭，牛不喜欢吃面，可唯独喜欢吃焖面，当然是肉焖面就更喜欢了。再配上老爸自己用老汤腌制的糖醋蒜，那香的让你只咽口水。我们配上老虎菜，那不吃两三碗是绝不可能的。最后说一句关键点，不管是什么菜的焖面放水的多少很重要，我这也是经过不断的练习和学习之后才可以做成现如今这样的程度呢。

07-14 23:51