先来介绍一下什么是玛格丽特吧，玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，他被一位面点师爱上了，于是面点师为她做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

用料  ：

低筋面粉   100克

​玉米淀粉    100克

黄油   100克

熟蛋黄   2个

盐   1克

糖粉   60克

制作步骤：

​1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用手动打蛋器打发。（这里新手要注意一点，软化和融化是不同的，软化是在常温下软化，融化是隔着热水融成液态）

3、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

4、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入3拌均

5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入4

6、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球

8、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

小贴士：

本人用的是铂斯全功能电烤箱：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟，不同的烤箱温控不同，大家可以观察食物颜色而定，但最好不要中途打开烤箱观察食物。

这是我第一次做好的玛格丽特，外观虽然不是很好，但味道真的好香，入口即化。

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成品是什么样子的

我好久之前做过，好吃，但是后来懒筋犯了...

这个我试过，味道很不错。

看起来不错呀，亲做得好呀

哇 很有卖相啊，只是刚开始图片有点小，大一些就好了

回复 2# 七叶草


成品是最后面那两幅，如果想深色点可以烤久一点

真不错呀，学习了，谢谢呀！

这个做的真好，高人之手呀。

做的真好啊，烘焙高手

高手啊，自己做的饼干吃起来也放心

回复 10# qianqian0901


这个是十分简单的，新手也很容易做到

回复 11# 蚂蚁撼大树


嗯嗯，这个是十分简单的，新手也很容易做到

我刚刚买了电子称 到了我也做一回  发现烘焙原料必须要精准  没有糖粉用糖可以吗

回复 14# guiguiookeke


用糖会比较难融化，但也应该可以，只是吃起来可能会吃到没融化的糖