【嗨，土豆】+ 香甜土豆泥

土豆是餐桌上的家常菜，而且可以变出很多花样，我最喜欢妈妈做的土豆红烧肉、椒盐葱烤土豆、酸辣土豆丝。

我的水平比较菜，做个最简单的土豆泥吧。

家里有筐土豆，先洗几个，然后锅里加水，大火煮，煮开后闷一会儿，筷子能轻松插进去就表示土豆已经很软了。

放凉后去皮，等不及的话可以凉水或冰水里浸一下，就很快能剥皮了。

然后，把土豆压碾成泥，这次我试了个新方法，以往都是用勺子扁碎，这次我把煮熟的土豆放入保鲜袋内，然后放在桌上或砧板上，用手压就可以啦，发现更省力呢！

配料是很简单的牛奶加盐，我一开始想做咸的土豆泥，真没想到后来变成了甜品。

把土豆碾成泥后，土豆真够粘稠的，非常有韧性，感觉就跟面粉糊差不多呀。边加盐加牛奶边搅拌，后来尝了尝味道偏淡，临时问了孩子，说要吃甜的。于是加白糖、加奶粉，就成甜的了。

没想到孩子觉得不够甜，于是又加炼乳。搅拌以后，是不是感觉土豆泥细腻多啦。为了增加点香味，又加了点芝麻油。

本来想做成两个球，就像冰激凌那样，后来发现应该是炼乳挤多了，土豆泥有点稀了，没法做球，而且用勺子舀成一个球后，当把勺子取出来时发现，土豆泥就粘在勺子上，根本抖也抖不下来，这土豆泥实在是太粘太筋斗啦没法做造型了

这时候，我又想到了食品袋，把土豆泥装在袋子里，撕破一个角，然后像挤奶油一样把土豆泥挤出来。其实，早就想买做蛋糕用可以裱花的工具，手上没货只能用食品袋代替了。一开始口子剪太小了，挤出来的细细长长。后来撕个大口子，做成圆形绕成圈圈，有点像花卷包包呀，随便乱挤了一通，也算有了个成品。

吃起来香香甜甜的，看相不好，味道还是可以的。要想味道更香浓一些，可以在搅拌土豆泥的时候加入黄油。

感觉简单的土豆泥做起来也没那么简单呢，关于配料的调配和土豆泥的稀稠，还是熟能生巧、多做才能有经验呀！

07-25 17:47