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老北京炸酱面,传统汉族面食风味
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小Aric的幸福 楼主
在北京的那几天我们都特别想去尝一尝老北京炸酱面,可是因为哞妈一家人是回民,所以我们也只能与他们一起吃着各种牛羊肉。直到她们提前一天回天津,我们在最后一天可以去品尝一下老北京特色的炸酱面了。也有提前问人味道如何,不过估计北京人八成对老北京炸酱面的评价颇低,但也没有影响到我们。想着既然到了北京,不吃一次老北京炸酱面,这是多么遗憾的事情啊。正好我们要去前门大街和大栅栏逛一逛,于是来到了前门大街的老北京炸酱面店。
这里的装饰很有老北京风味,给人一种很喜庆又很古朴的感觉。我们看到了原价190元,现价128元的套餐,就点了这个。包括农家可口鸡、干蒜鸭脯肉、老北京粉肠、老北京炸酱面、老北京自制酸梅汤。吃饭的时候正好遇到了一个旅游团的到来,估计是老年人旅游团,人比较多,不过他们都去了内间。而我们吃饭的时间也是偏早,10点半左右,所以人不多,服务方面也是可以的。酸梅汤是提前做好,直接装了一壶给我们,Aric喝了一口就说不爱喝,特别酸,我觉得还好。
农家口水鸡和我们这里的口水鸡不同,我们的口水鸡比较清淡,而北京的农家口水鸡味道偏重,肉倒是比较嫩。而干蒜鸭脯肉是炒出来的,本来我还以为像北京烤鸭那种感觉呢,结果发现炒出来的味道也可以,也就不再挂念北京烤鸭了,因为北京烤鸭的店里人山人海,根本挤不进去,门口排队的都老长了。老北京粉肠是我只吃了一口就放下的,说实话现在再去想味道,我已经忘记了,就连老公这个吃货也没怎么吃,看似香肠,却完全不一样,如果再让我选择,估计不会选这个。
不得不说的就是老北京炸酱面,这是一道传统的汉族面食。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。当初去了解老北京炸酱面是绝对被诱惑到的,可是真到我们见识到了老北京炸酱面,说实话还是有点失望的,怕不适应。
我把不吃的豆芽、胡萝卜给挑了出来,我还是有点挑食的,然后把肉酱倒入面中搅拌后分给了Aric半碗。我吃起来觉得还可以,虽然不说是最好吃的,但也还行。可是Aric却不太爱吃,因为对他而言实在太咸了。老公吃完了一碗还想要一碗,就问单独要面多少钱?服务员说28元,老公无语。想起来春节小沈阳的小品,面要钱,卤子是不是不要钱?不如来碗卤子?不过只是我们开玩笑自说,没敢真说,怕人家把我们扔出去,哈哈。总之吃到了老北京炸酱面,也就满足了,至于味道如何倒是其次。
一壶酸梅汤,不过太凉,而且Aric觉得酸,喝的倒是不多。
老北京粉肠
农家口水鸡
干蒜鸭脯肉
老北京炸酱面
Aric喜欢吃鸡肉,毕竟鸭脯肉有点辣。
给Aric装了一碗炸酱面,小家伙说太咸了,硬是一根一根的挑着吃的。
像北京特色的小吃啊什么的,我们倒是大概的都尝了尝,好在都是北方人可以接受。老公的评价是老北京炸酱面不如凯爸牌炸酱面,嘻嘻,因为凯爸牌炸酱面,是真的可以吃到肉丁的哦,而老北京炸酱面,是百分百吃不到肉的肉酱。
10-29 14:09 -
qianqian0901 2楼老北京的炸酱面很好吃的10-29 18:33
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列那 3楼我也爱吃炸酱面10-29 20:26
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小Aric的幸福 4楼味道不错,就是我家无肉不欢
老北京的炸酱面很好吃的
qianqian0901 发表于 2015-10-29 18:3310-29 23:36 -
小Aric的幸福 5楼哈哈,我也挺爱吃的
我也爱吃炸酱面
列那 发表于 2015-10-29 20:2610-29 23:36 -
帅小虎 6楼前门有许多好吃哒
10-30 18:24
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