毛豆米烧鸡可是一道红烧菜，不过这道菜烧出来会特别的慢，因为要让鸡完全进味道必须小火慢慢炖才行呢，我们先把鸡切成一小块一小块的，然后再把鸡块放在锅里用小火慢慢炖着，之后再切成葱蒜等着，开锅之后放入进去。然后等鸡完全熟了之后再放入一些毛豆米，毛豆米放进去后就快了，因为毛豆米比较容易熟的，所以一开始的时候先把鸡烧熟了就好了，一只整鸡放在锅里可是满满一大锅呢，所以烧出来之后一个盘子都放不下呢，需要二个盘子才能放下，而且这二个盘子也都是满满的，毛豆米只放了一点点，毛豆米的作用也是为了起鲜，而且如果红烧鸡的话总觉得缺了点什么，所以鸡里面放一些毛豆米还是不错的，我们这边特别喜欢把鸡和毛豆米一起烧呢，香还好吃。

毛豆米烧鸡烧好之后，再烧二个素菜就可以了，一个是红西柿炒鸡蛋，一个是芹菜炒香干，红西柿炒鸡蛋里面会有很多的汤汁，而红西柿的汤汁是孩子特别喜欢拌饭吃的，所以这道菜可是很受孩子的欢迎，我们每次都是先把鸡蛋在锅里炒一下，然后把鸡蛋捞出来之后，红西柿再下锅炒，等红西柿炒好之后，把红西柿和鸡蛋放在一起小炒一下就可以了，如果红西柿和鸡蛋一起炒的话，鸡蛋就会不好吃，所以鸡蛋要先炒一下这样的话，鸡蛋会有一点焦焦的味道，也非常的进味。

芹菜炒香干就比较简单的，因为这二个菜本身都是可以生吃的，所以可以根据大家的口味而决定它的成熟度，我家会烧的比较烂一点。目的是为了能让孩子多吃一点蔬菜，孩子只需要吃烂一点的菜，所以没有办法只能这样。

我喜欢用毛豆米烧鸡里面的汤汁来拌饭吃，有了里面的汤汁我都可以不需要菜就可以把饭吃掉，因为菜的营养都在汤汁里呢。而毛豆米烧鸡的汤汁会特别的鲜，真是百吃不厌呀。不过这二盘我们吃起来还要需要二天的时间才能吃完呢，因为实在是太多了，一顿是肯定吃不完的。