掌中宝是一道川菜，对于爱吃辣食的我们尤其喜欢这道菜，因为家里很难烧出来这种味道，所以每次去饭店都想点上一份，掌中宝里的肉就是鸡爪中间的脆骨，脆骨是放在热油里炸出来的，特别的香而且还非常脆，对于牙齿好的人来说吃这道菜最爽，一嚼起来咯吱一响，味道特别的棒，这道菜里也放了一些辣椒和花生米，目的就是为了起鲜的作用，对于油炸的菜来说，大部分都是喜欢吃的，所以这道菜是很受欢迎的，不过这道菜就是份量比较少，但是价格却不便宜，感觉有点像是辣子鸡的味道，辣子鸡的炒法和这个差不多，我也是比较喜欢吃的。香辣的掌中宝可是一道非常好吃的川菜，不过在清洗的时候一定要把鸡爪洗干净了，不然的话会有味道的。

这道菜是干锅鱼块，鱼很少可以干锅的，不过这道菜应该事先把鱼炸过了在放入进去的，不然的话味道应该没有这么的浓，鱼上面也放了很多的配料像葱蒜，还放了一些蔬菜在里面呢，里面会有海带、花生米和粉丝，干锅类的菜都是比较香的，所以鱼块里面的花生米、粉丝和海带味道会比较进味，特别是里面粉丝特别好吃，不过要是里面放一些土豆粉就更好了，因为我更喜欢吃土豆粉呢。

酸辣汤在每个饭店的做法都不相同，也就是里面放的东西都不一样，这一家的酸辣汤里主要是有鸡蛋、豆腐、木耳和一些肉丝，上面在撒上一点葱花，酸辣汤是一份开胃汤，特别适合人们在食欲差的时候喝上一碗，或者喝酒喝多了也可以来上一碗，可以有醒酒的作用呢，酸辣汤的味道真是既酸又辣还有点咸，有一种说不出来的感觉，但是却是大家都爱喝的，我是可以喝上二三碗的，而且酸辣汤最大的好处就是喝多了也不会长胖，反而还有减肥的作用呢，所以大家可以放心的喝。