【吃货的年终总结】+我最爱的一道菜

　　“蚂蚁上树”是南方的一道菜肴，类似北方的肉末炒粉丝，这是我最爱吃的菜了。在晶莹通透微红的细粉上，沾着许多细小像蚂蚁的肉末，夹一筷子品尝，感觉肉末细嫩，粉丝光滑，口味清淡，肉香绕口。

　　

　　做蚂蚁上树，先将猪肉剁成肉末，把细粉丝用热水煮一下，捞出控出水分。用葱、姜炝锅，放肉末放酱油爆炒。然后，把粉丝放入勺里反复翻炒，出勺前，放少许青椒丝、胡椒粉点缀出勺。这种做法，和北方的肉末炒粉丝很相似。

　　不过，北方的肉末炒粉丝，只是停留在舌尖上，没有文化底蕴。而“蚂蚁上树”却有一段与窦娥相关的故事。

　　窦娥的父亲窦天章在上朝应举前将女儿窦娥典给债主蔡婆婆作童养媳。在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡。丈夫去世后，婆婆因伤感病倒了。为了给婆婆请医求药治病，她还要想方设法调剂饭菜花样，为婆婆调养身体。婆婆的身体渐渐好转了，但家里日子却紧张起来。在没钱的日子里，窦娥只能去肉摊赊账。在卖肉的说：“你前两次欠的肉钱还没还，今天不能赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的才切了一小块肉给窦娥。

　　面对这块不足二两的猪肉，窦娥看到碗柜顶上的一小把细粉丝，她灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将猪肉切成末，用葱、姜炝锅，放肉末点酱油爆炒，之后放入粉丝反复翻炒，出锅前适当放青椒丝、胡椒粉点缀。

　　窦娥把炒好的菜端到桌上，婆婆闻到了菜香味，老花眼昏花的婆婆发现细粉丝上有许多像蚂蚁一样的小点，便问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”窦娥说，那不是蚂蚁，是肉末。婆婆又问，这叫什么菜。窦娥一时答不上。婆婆随意说，就叫“蚂蚁上树”吧！

　　这个故事，是真是假不去考证，但有一点可以证明“蚂蚁上树”这道菜确实好吃，不仅经济实惠，而且很有发明创造性。

　　至于“蚂蚁上树”这道菜，是不是窦娥发明的，还是某个文人杜撰的，这都不重要。关键是这道菜，它对人类发挥的作用。