南浔是一个江南古镇，是在浙江省湖州市的一个地方，这里是5A级旅游景区。来这里是因为这里有一位朋友家就住在这里，于是我们和另外几位好友一起去的，那里的地方很美，很有江南水乡的气息，不过我想说的是这里的美食也很地道，在我们合肥可是没有的呢。大家如果一搜双交面立刻就会出现南浔双交面的字样，代表着南浔这里的特色小吃就是双交面，双交面还有一个别称就是酥肉爆鱼面，特一点就是面条特别的细，要比我们一般吃的面条细的多、而且还爽滑，二就是选料非常讲究，制作精细。

这里的酥肉可是慢火炖了六七个小时才制作成的呢，所以味道是很进味的。然后再用酱油浸四五小时，最后再下油锅煮熟，看这一碗双交面是不是色泽非常诱人，色泽是我们喜欢的颜色，比较深的那种色泽，而且一半点酥肉，一半是爆鱼，看着就很美味了吧。

双交面的面条非常的细腻，但是却很有嚼劲，感觉有点像是拉面的感觉，而面里的酥肉色泽红润，吃起来酥酥的，而且还非常的香，里面的肥肉也一点儿不腻，如此讲究的工艺，里面做出来的酥肉味道肯定也是棒棒的，爆鱼也就是我们这边常说的熏鱼，在江南那边过年的时候家家都要做的就是这道菜熏鱼，熏鱼是需要上色的，所以会放一些酱油来上色，使它看起来颜色会比较深一些，而且爆鱼都是鱼炸过的，非常的好吃和美味。爆鱼的鱼肉特别多，而且刺非常的少，鲜而不腥。真是一道地方的特色小吃。

满满一大碗的双交面对于爱吃面食的我们来说，一会儿就消灭光了，而且在我们当地是没有这种面的做法的，所以更加喜欢这种面食的吃法，里面的肉又香又酥，鱼也鲜而不腥，很有特色，也是这个原因来到了南浔这个古镇一定会要吃上一碗双交面才算是真正的来了。一半鱼一半肉的面我还是头一次吃到，非常的有味道，真是不错的面食。