自创的可以炒也可以蒸着吃的回锅肉

罐罐妈楼主

今天这个回锅肉绝对是我家自创的，第一次是炒着吃，而在第2次却是蒸着吃了，当然味道上还是有那么一点点区别了，但绝对是很好吃的，而且还很下饭的，连我家小子在品尝后就马上说给他来10块了，哈哈。到底是什么回锅肉呢？其实前面就已经做过好几次了，只是都没拍照片，也就没来发帖。

今天早上送了孩子回来，刚到楼就看见老公下来了，正准备去上班了，那就正好了，我电话都不要打了，直接就和他一起去买新鲜的猪肉了，为什么要老公一起去呢，一个是他觉得我买的没有他买的好，再一个就是他付款走人，我提东西回家了，这样多方便呀，分工合作吧。

这是早上买回来的新鲜猪肉，在那里就已经帮忙把皮子烧了，这样猪肉上面的那些绒毛就会被烧掉的，自己再拿回家把皮子上面烧得黑乎乎的挂掉，清洗干净就可以了

然后再放锅里煮熟，冷了后就直接切成一片一片的备用

专门还买的这种小尖椒，其实这种还不是很辣，反正我是可以接受这种辣味的，这个尖椒也是起成颗粒状的，炒起来才更入味的，辣椒味道才会出来的，否则都没有这么辣的

这个是在菜市场买的盐菜，我们这里做的烧白，也就是梅菜扣菜，里面的盐菜就是这种，很好吃的

因为我家的大厨是老公，包括切和炒都是他一个人的事，所以这中间的工序就不好意思去拍照片了，免得人家说不懂事，说是人家在忙乎着呢，你却拿着手机在旁边拍呀拍的，手机党的症状不要太严重了，自己自觉点才有吃的，否则把大厨惹冒火了，后果是很严重的。呵呵
这是直接拍的成品图；先把肉爆炒一下，再下尖椒和盐菜一起炒，也就是回锅肉的做法了，虽然是有尖椒在里面，但只要你不专门去吃那尖椒，倒也不是很辣的，连罐罐都要吃好几块呢，但是如果你不小心吃到尖椒了，还是会刺激到你的味蕾的。呵呵
对了，这道菜在第2天吃时就直接放在蒸锅里面来加热，这种吃法绝对有梅菜扣肉的味道，肉也更耙更入味的。