文昌鸡和羊肉煲_手机宝宝地带

fanny宝宝楼主

冬天到了，吃羊肉的季节又来了，我们在家里比较少做羊肉，老公每次都说要做，不过我觉得比较麻烦，一直没有做过羊肉。这次的羊肉是在酒店里吃的，做得味道很不错呢。

羊肉煲是第一个上来的菜，因为是用一个深深的铁锅一样的装起来的，起初我还没有看明白这个是什么菜呢。朋友给我夹了一块在碗里我才明白过这原来是羊肉。我还是比较喜欢吃羊肉的，不过羊肉貌似不好煮，要煮的好吃还需要一定的技术吧。因为羊肉本身是有一股很大的骚味的，如果这股味道去的不好会很难吃。以前在广州的酒店里吃羊肉的时候发现广州人都喜欢用甘蔗去羊肉的骚味，虽然效果是比较好，但是甘蔗的甜味也是我比较受不了的，我不太喜欢羊肉里有一股甘蔗甜甜的味道。

今天这道羊肉倒是不太一样了，没有看到有甘蔗，估计是因为这是一家海南菜馆的原因，去味用的也是海南的方法，在这道菜色里我看不出羊肉是用什么去味的，不过肯定不是甘蔗，吃起来没有羊肉的骚味，而且羊肉的味道也很好，是我喜欢的味道呢。这道菜还有一些配料，我看到了除了羊肉，还放了一些黑木耳和红枣，这样的做法我倒是第一个看到。黑木耳有清肺等的功能，而且吃起来味道也很不错，于是多吃了一些，第一个菜嘛，加上肚子确实是饿了，自然就多吃了一些了。

还有一个比较有特色的就是这个文昌鸡了。端上来的时候以为是广东的白切鸡，外型跟白切鸡是一样的，还以为是清远鸡呢。吃的时候感觉鸡的味道跟清远鸡不一样，这种鸡的肉质很好，特别紧致，像是走地鸡，比较结实，跟平常吃的普通鸡很不一样。问了以后才知道原来这是海南的文昌鸡，自己孤陋寡闻了吧，没有听说过文昌鸡。不过从味道和鸡肉的质量上看，这种鸡应该挺有名的，因为确实是很好吃。