津市牛肉粉是我上大学以后才接触到的，这是湖南常德一个叫津市地方的一到美食，大概我们家因为在湖南的最南方，而这个常德却是在湖南的北方，相隔比较远，所以我们家乡就没有见到过这样的美食。不过在长沙。这可是随处可见的一家店了，基本上可以说是五步一小店十步一大点呢。

说起湖南美食，自然都是以辣著称了，记得今年回我们母校的时候看到桥下我们以前经常吃早餐的一家店竟然还在，这就是一家津市牛肉粉店。我便迫不及待的跑进去要了一碗，结果可能是在广州待久了太久没有接触那么辣的美食，辣到我说不出话来，不过真的很痛快了。

津市牛肉粉的粉跟广东这边的都不太一样，来了广州以后就基本上没有吃到过类似的粉了。以前在学校的时候经常来吃津市牛肉粉，其中的粉我比较喜欢吃的一个是一种圆圆的粉，一种是扁扁的。你去到一家津市牛肉粉店，粉店的老板最长问你的一句话就是：你是吃圆的还是扁的。这话问的就是粉的种类了，两种粉我都喜欢吃，圆圆的那种我们都称之为圆粉，扁的则是叫手工粉。两种粉不一样的味道，但是都很好吃，我都特别喜欢了。

这种粉之所以辣是因为它用了辣椒油，不知道大家有没有听说过辣椒油这样的东西，湖南人就比较熟悉了，辣椒油其实比辣椒会更加厉害。津市牛肉粉之所以会很辣并不是因为做牛肉用的料非常辣，而是用来做牛肉粉的汤里放了辣椒油，也就是说整个汤都是辣椒的感觉，像是用辣椒炖出来的汤一样，所以会比一般的辣上很多倍了。

津市牛肉粉还有一个特色就是它的牛肉了，它用的是津市自己的特产牛肉，特别好吃。不过我没有去常德本地吃过牛肉粉，我们宿舍有一个常德人，她常常跟我们说长沙的津市牛肉粉其实都不是特别正宗，他们本地的牛肉粉会更加美味了。

牛肉粉是当地人最常选择的一道早餐了，早上的生意异常火爆。有些人可能会觉得湖南人比较重口味，一大早起来就吃这样辣到骨子的事物，不过对于本地人来说，只有这样的辣才过瘾呢，一天的好心情就从这道辣味开始了。