对于南瓜饼子真是感觉很难呀，已经做过几次了都是不太成功，这一次做好之后发现比以前的要好看多了，但是还是不太均匀，看来我就是很南瓜饼子没有缘份呢，做南瓜饼子实际上也挺简单，就是量经常掌握不好，有时就会比较稀一点，首先需要把南瓜清洗干净，然后放在锅里煮烂，然后和面粉一起搅拌，这样就可以开始做南瓜饼子了，搅拌的过程跟做大馒是一样的，搅拌是一个力气活，所以需要多搅拌才行，不然的话，做出来的饼子会有的硬，有的软那样就不好吃了，等搅拌好之后就可以直接搓成一个圆圆的扁扁的饼子，然后放入到锅里，开始炕饼子了。

炕饼子的时候会很伤油的，我们一开始炕的时候会放一些油，然后等炕的差不多的时候，我们会再加入一点水，这样的目的就是为了能够多炕一会儿，我们喜欢吃带壳的那种南瓜饼子，所以不喜欢炕的嫩嫩的，当然每家喜欢的不一样，做法也不相同，我觉得只要做得好吃就行了，炕饼子的时候，一定要小火慢慢的炕，这样的话才会熟的比较均匀，不然的话，有可能外面糊了，里面还没有熟呢，小火慢慢炕着，在锅的旁边都可以闻到阵阵香味呢，南瓜的味道还是非常好闻的，因为我喜欢吃南瓜，所以肯定也会喜欢吃南瓜饼子了。

这就是炕好的南瓜饼子，贴在锅边的那一面是焦焦的，我喜欢这样焦焦的，吃起来很有嚼劲呢，而没有贴在锅边的那一面就比较嫩嫩，这们就是前面嫩嫩的，后面焦焦的，感觉很不错吧，虽然自家做的南瓜饼子形状没有外面的好看，颜色也没有外面的漂亮，但是却非常好吃，因为我们在饼子中还加入了一点糖，这样就比较甜，孩子喜欢吃甜食，所以做出来的南瓜饼子可是很受孩子们的喜欢呢。

在家里没事来炕炕饼子也是不错的，冬天天气冷，都是比较喜欢吃面食，面食特别的暖胃和暖心，虽然不是生活在北方，可是北方的美食还是很喜欢的，也一直在研究当中。