这是我对象做的，我也会，鸡先放到水里提前把上面的冰化完，切块，鸡屁股切的扔掉，主要是要用白糖炒，油倒在锅里就放半汤勺糖，糖在锅里要不停的搅，油热了后糖容易糊锅，所以你要注意观察糖的颜色，糖化成红色快发黑的时候往锅里倒鸡肉，不停的翻炒，炒到水分干点后接下来就放大料和生姜，大料放的时候自己把控，主要多放花椒粒和辣皮子，草果要用刀拍碎三四个就可以了，桂皮拍碎后俩三个就行，八角五六个就行，也可以少放点，在放完大料后在锅里放入适当的盐巴，大料主要就是干辣皮子，花椒粒，桂皮，八角，草果，生姜切片备用，大葱切成斜的那种，青辣椒和红辣椒也切斜角备用，切四五半蒜，土豆切上四五个，切土豆时，切成滚刀子，把大葱，青红椒，大蒜，切好后可以放在一个盘子里就可以，炒好的鸡肉倒入高压锅里，高压锅里倒入水，在倒入土豆，水的量要超过鸡肉和土豆，现在盖好高压锅，锅出气后压5分钟，关气，打开气伐，把锅里的气放光，倒入大葱，大蒜，青红椒，盐巴凭自己口味放，鸡精味精适量，搅拌下装盘，装盘时土豆和鸡肉摆盘均匀，汤不要太多，剩下的汤可以等下次做大盘鸡的时候可以用，或者有人吃皮带面你可以倒点剩下的汤在面里，大料太明显了可以等装盘时用筷子挑出来，有些人不吃辣皮子，你可以把辣皮子挑出来！青辣椒要选那种大辣子不会有辣味，现在大盘鸡就做好了

很美味的食物呀，看着就想吃了

哇，好诱人啊。

看起来挺好吃的样子耶。不错啊。

回复 #添添妈

哈哈，我也是在学习中

回复 #小小菲儿

恩，做起来特别简单，你可以在家试试看

看来是真是色诱啊

我很喜欢吃大盘鸡啊

想起大学时代，寝室的最爱啊

做的还会很不错的

回复 #帅小虎

呵呵，还好啦，不过宝妈要学习做的话，可以少放点大料和辣皮子

回复 #diandianxuhan

哈哈，那就一起在家学习一下做给家人吃下

回复 #马上有钱

谢谢夸赞，我也是搭把手，也在学习中呢

看起来不错啊！