【美食厨艺秀】七月+开胃、爽口的蓑衣黄瓜+我爱珠珠

我爱珠珠楼主

蓑衣黄瓜

每年的七月恐怕是一年中最热的一个月份了吧？可是再热，我们也得吃饭啊！进厨房是件让人头疼的事情，太热啦,做一顿饭的功夫就汗流浃背.等饭做好了,似乎热得都没有食欲啦~所以,我们要想办法,既做出来的菜能让家人胃口大开,又不会让自己大汗淋漓呢?上网8一8,看看能有什么好的菜品,网上做菜的能人多了去啦,我得好好习学习~慢慢的查找,我发现了一款菜品不错,它就是蓑衣黄瓜!这个菜是一道凉菜,制作不复杂,但讲究的是刀工,切法很重要. 网上说可以在黄瓜下面垫上两根筷子来切,这样就不容易切断了.我虽然刀工不是很好,但是切这个黄瓜应该问题不大.而且不用垫筷子,说做就做,从冰箱里拿出一根长黄瓜,洗干净,放在案板上,拿出切菜刀开切啦!我没有垫筷子,只是把刀刃与案板差不多呈45度角来切,黄瓜的第一面直着切就行啦,从头要切到尾,然后翻一个面斜着再切一遍,就完成”蓑衣”这个过程了,接下来就要用盐先腌一下黄瓜,让黄瓜的水份出来一些,这样黄瓜的口感会更脆!然后再制作一碗浸泡黄瓜入味的料汁,把黄瓜泡进去放进冰箱冷藏两个小时.最后捞出装盘撒些芝麻,用热油把蒜,花椒,辣椒炸香,倒在上面就大功告成啦~~~

今天当我把这盘菜端上桌时,珠珠看见了,问我:”妈妈,你做的这个是叫黄瓜龙吗?”呵呵~~珠珠真会给起名字啊!蓑衣黄瓜=黄瓜龙~~~

蓑衣黄瓜制作方法：
1黄瓜，干辣椒，花椒，蒜
2先把黄瓜的一面直着切一遍
3翻一个面再斜着切一遍
4切好的黄瓜
5用盐腌一下
6用姜汁，白醋，味精，生抽，糖兑水调一碗料汁，把黄瓜放进去，进冰箱冷藏两个小时
7辣椒切小段，蒜拍散和花椒一起放在一个碗中
8油烧热浇在图7所示食材上面
9黄瓜取出码放在盘中上面撒一些白芝麻，然后把图8所示的食材倒在上面就OK啦