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美食传情---我的家乡菜+刺毛肉圆子+dearhxf
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刺毛肉圆子是浙江的特色菜吧，应该算是，这几天为了这个活动想了好久，其实现在各地的菜都有一个融合，而且也能在本地吃到外地各菜系的菜，感觉没有那么分明了，但这个刺毛肉圆子确实是我从小印象最深的菜，因为这个菜在我们小时候，只有吃年夜饭时才有。记忆中每到大年三十当天，爸爸妈妈一早上就去买菜，平常家里吃不到的菜，这天肯定会有，奶奶就带着我们姐弟俩在家里做准备，因为年三年当天吃年夜饭之前还有一个祭祖的习俗（我们这儿俗称“拜阿太啦”），也就是一年的最后一天，让家中过世的亲人先辈也领受一下后人的敬意，要点香点蜡烛还要烧元宝，各种菜要特备一份放在方桌上，特别是那个小酒杯，每次都是我和弟弟洗干净，摆放起来的，一般吃饭筷子要放在杯子的右边，但祭祖时，筷子要放在杯子左边。虽然那时候还小，我们也都做着自己力所能及的事。
买来的肉不能全精的，全精的肉做出的肉圆子会非常柴，要精肥各半，这样做出来的肉圆子才非常爽口。先是隔天晚上将糯米泡上，做圆子前把糯米沥干水份。肉买来洗净后剁成肉末，调入盐和葱，再放入一部分糯米，搅拌均匀，余下的糯米放在盘中备用。取加了糯米肉末捏成圆子造型，然后在糯米盘中滚一下，均匀地沾上米粒。蒸架上铺纱布，做好的肉圆放在上面，入锅蒸即可。
小时候家里是柴灶的，蒸架是竹子做的，蒸出来的特别香，现在虽然我也能根据妈妈的指点完成一二，只有形似无法神似了，现在家里的盖了新房子，连柴灶也没有了，而且奶奶也不在了，再也吃不到记忆中那种味道了。有时候想想我是不是也老了，经常开始回忆小时候，小时候的美好时光是再也回不去了，不过我也要努力给儿子创造美好的童年回忆，让他长大后有了自己的孩子后，说起来，你奶奶那时候闹，经常给爸爸做什么做什么好吃的.......
因为捏制的过程中手始终粘粘油油的，没法拍照，只有捏成的照片
成品，一盘够我和儿子当一餐了，再配点粥
我们这儿古镇上也有得卖，瞧，游人吃得多爽啊
08-07 10:54 -
哈哈，怎么和我想一块去了08-07 11:21
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啊哦，主要实在想不出，想到这个了
哈哈，怎么和我想一块去了
天蝎蝴蝶 发表于 2011-08-07 11:2108-07 11:35 -
真不错哦。。。08-07 13:20
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谢谢啊！
真不错哦。。。
纷风 发表于 2011-08-07 13:2008-07 13:41 -
我好想吃哦。08-07 13:49
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呵呵，我喜欢，在饭店吃过牛肉的08-07 17:34
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我也好想吃哦08-07 21:18
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这个我没吃过了08-07 21:39
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改天也做一下08-07 21:39
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谢谢亲的支持啊，这个做法简单，亲可以试试
我好想吃哦。
雅琴宝贝 发表于 2011-08-07 13:4908-08 08:15 -
我们这边一般是猪肉做的。
呵呵，我喜欢，在饭店吃过牛肉的
玥玥公主 发表于 2011-08-07 17:3408-08 08:15 -
亲赶紧做一个吧，简单的很
我也好想吃哦
甜宝 发表于 2011-08-07 21:1808-08 08:16 -
可能不同地方吧
这个我没吃过了
小语儿 发表于 2011-08-07 21:3908-08 08:16
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