【厨娘日记】20160228美味米粉汤

昕彤妈楼主

2月28日｜周日美食记录

这是周日的午餐，家常的米粉汤。过年期间买了一大包的湖头米粉，算是本市有名的米粉之一，不过我是吃不出来好在什么地方哈！之前的煮法一直是用炒着吃的，这回想换换口味，因为晚上准备要煮火锅请两位大姑姐还有外甥们，中午就不想煮饭了烧菜了，以免到时又剩余了一堆要收拾，麻烦！想着煮点什么简易的又快速的，很久没吃米粉汤了，就做这个吧！

这想法一滋生，就开始准备食材：米粉、小香肠、贡丸、生菜、大蒜，最重要的是：鱿鱼干！反正家里有的材料，感觉能搭配得上的都给弄一点来，煮米粉汤要想味道鲜美最好是加一点海鲜之类的，比如蚝、蛤蜊、蛏、鱿鱼这一类的。不过这些家里统统没有啦，只有鱿鱼干，所以我抓了一条来剪成条状，用开水泡开。忘记了还有一点炸芋头也加了一些，这样就成了一锅大杂烩的“米粉汤”啦！

做法也很简单，锅中烧热水，放点姜片、蒜，鱿鱼干也先入水烧开；依次加入米粉、贡丸、小香肠，芋头，煮至米粉熟就可以了。生菜是最后加入的，只需要过水烧开加调料就可以了。不过我用的是大骨汤，婆婆刚买了一支大骨，把上面的肉剔下来与米粉汤同煮，味道挺好的。不然这大骨肉如果一直熬啊熬，到最后肉质都没味了。

最后煎了四颗鸭蛋，一锅的米粉汤就OK了，四个大人一人一个自个儿认领。