从小到大，再到现在成家了，我主刀做菜的机会都很少。在我们那边，有一道特色菜叫血酱鸭，在我的成长中，血酱鸭给我带来了不少美味！那是外婆的味道！

小的时候我在外婆家长大，外婆是个很勤快的人，每年都会养上几批鸭，每次都是一二十只，这些鸭都是以家里的谷子，剩饭为食，所以这样长大的鸭子做出来的血酱鸭都是很美味的。外婆养的鸭都是用来给我们吃的，很少拿去赶集卖，每到周末外婆就杀鸭子做血酱鸭来给我们吃。

做一道血酱鸭其实也是挺不容易的，首先烧水杀鸭，水要烧开，杀鸭的时候也要有技术的（鸭子都要被我们煮来吃了，也要让它有个好死吧！可我到现在都是不行的，压根就不敢！）鸭子杀死之后拿开水把毛烫一烫，这个烫也要做到正好合适，否则那个鸭毛就不好拔，还有鸭毛比鸡毛难拔多了。这一系列杀鸭准备都是要有勇气与耐心呀！尽管这么麻烦，外婆还是经常杀鸭子给我们吃！

血酱鸭，血酱鸭，顾名思义，这是用血来酱的鸭肉。杀鸭的时候我们会先准备一碗清水加上盐用来盛鸭血。这个盐放多放少就需要把握了，我们做出来的鸭肉就是靠这些盐来入味了，盛上鸭血之后就要拿筷子打均匀，血酱鸭煮的好不好，关键就看这个鸭血了！这个鸭血是等到最后鸭肉熟了快出锅的时候才放下去酱鸭肉的，炒这道菜我们只是家常吃法加点姜去味就行了，另外加上辣椒。

现在出来工作了，就很少能吃上外婆的酱血鸭了，在外面饭店吃的酱血鸭，超市里真空包装的酱血鸭我都不太喜欢吃，每每看到酱血鸭我就甚怀念外婆的酱血鸭！吃上外婆的酱血鸭不仅能品味到它的美味，而且也能品味到外婆对我的爱，对家庭的爱！

我们这里没有，也没有吃过呢，好可惜

血酱鸭没有吃过，不知道是什么样的

回复 #小小菲儿

很好吃的。

回复 #小Aric的幸福

简单来说，就是把鸭肉煮熟之后酱上鸭血，美味又营养！

没吃过这个呢，我们这没有

回复 #帅小虎

这是湖南的特产了。

酱鸭应该味道很棒

吃过酱鸭，味道好