都说春天美，只因春天里有欣赏不完的美景，其实，春天的美无处不在。春天里还有各种美味的蔬果，更有无数新鲜可口的天然野味。榆钱、洋槐花、马齿苋、马食菜、蒲公英、荠荠菜等相信都已经是大家见怪不怪的食材了。马食菜和蒲公英等都是既可药用又可食用。中医讲究药膳同食，春天里还有很多可药用又可食用的植物，比如田七。
说起田七，估计大家都不太熟悉。说实话，我也是这几天才认识田七的。前几天老公从单位回来拿回一捆奇怪的植物，说是田七，可以吃的。我们吃了一次后感觉还不错。之后老公又让我找放手抓饼的盒子，晚上下班回来居然在那个盒子里种满了田七。我们把它养在阳台上，没过几天就长得郁郁葱葱了。

我在网上搜了一下，原来田七又名土三七，也是既可药用又可食用。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”田七的叶子、茎、根都可入药。叶子和茎可以食用。一般是焯水凉拌着吃或者蒸蒸菜。

凉拌田七菜

取适量田七叶子洗净，放开水里焯透捞出。

准备好蒜、生抽、白糖、醋、盐、香油。
把蒜拍碎放入碗中，再加入生抽、白糖、醋、盐和香油拌匀

最后将焯过的田七倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可。



这道菜味道爽口，口感清脆，稍微有点苦味。

蒸田七菜
把洗净的田七晾干，然后撒上面粉拌匀。
把拌好面的田七放入蒸锅蒸熟。




最后，把蒸熟的田七盛入盘中，浇上适量的调料汁拌匀即可食用。
这道菜软绵可口，也是略带苦味，不过我还挺喜欢这样的口感。
春天里吃野菜早已成为一种流行。药膳也越来越被推崇。如此补血佳品，老幼皆宜。做起来简单，吃起来爽口，比生病了再吃那些大补的药啊补品之类的要强多了。关键是自己种的还天然无公害，比外面买的那些青菜都要放心呢。

额，还真没吃过这个菜呢

回复 2# cindyme

哈哈，吃过的肯定不多。

可惜离的远，要不非得到你家去尝尝

我们这边没有注意有这菜呢

第一次看到田七是这个样子的

这个没吃过呢，来学习一下

回复 4# 杨小妞

来啊来啊，哈哈，河北离河南不远的。

回复 5# 哎文

这个我们这里也没有见有卖的，老公单位的保安种的，我们也弄了些种在阳台。

回复 6# 家好月圆

田七好像很多品种的。

我种过，没吃过……

没吃过呢。

药材呐，这么多吃法啊t

这个菜我还是第一次看到过呢！

回复 7# qianqian0901

亲爱哒太谦虚了！这个本来就不常见的，吃的人自然不多。