茶之伴侣～广式豆沙馅月饼

xueying070727 楼主

潮汕人都有喝功夫茶的习惯，自小受熏陶，自然养成了每天无茶不欢的习惯。虽说孕期最好不要喝茶，但几十年的习惯哪里能改掉。第一胎的时候也是依旧每天泡功夫茶，儿子生下来也健健康康的。

功夫茶不比绿茶，都是比较浓郁，喝多了，肚子也容易饿，一般都是一边喝茶，一边吃点甜食。怀孕后，更怀念家乡的味道，甜食点心，都是让妈妈给快递寄来，像绿豆糕，月饼之类的，寄少了吃不了几天就没了，寄多了又不好存放，诸多不便。买了电烤箱，自此以后，糕点饼类，只要想吃，就可以随时做了。可不，今天就做了广式豆沙馅月饼。以前都是中秋节才吃月饼，现在只要想吃就有得吃啦，安全卫生，除了没有保鲜济，不能存放久，味道比买的还好吃。

准备材料：

1.豆沙馅500克（自己用红豆和红糖做的）

2.面粉100克，糖浆75克，枧水1.5克，植物油25克。

将糖浆，枧水，植物油倒进容器，搅拌均匀；面粉过筛加进去，一起搅拌均匀，揉成面团，用保鲜袋装起来，放置一个小时以上。

豆沙馅做成每个25克的圆子，面团25克的圆子，将面团包裹豆沙馅，用50克容量的月饼模具做，直接放置烤盘上面。一共做了7个月饼，豆沙馅还剩很多，冻在冰箱里下次用。

烤箱预热200度，月饼放进去之前刷点水在上面，预防干裂。先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄的蛋液，再继续烤20分钟左右，表皮变色了就可以出炉了，放凉了以后用有盖子的容器平铺放置两天收油可以食用。

我前两天做了一次，等不到两天，过了个晚上就拿出来吃了，千万不要叠放，那天第一次做不知道，月饼叠放，结果第二天饼皮变软，有点黏住。

孕期甜食也不能多吃，但是跟喝茶一样，没办法不吃。自小也很喜欢甜食，只能有控制地吃。月饼做这种最小个子的，一天控制最多吃两个。除了糖分比较多，其实红豆沙陷也是很营养的。