好吃的腊鱼（干鱼）_手机宝宝地带

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昨天小姨从老家给我们带来了我最爱吃的干鱼其他地方称之为腊鱼.想吃了好久的腊鱼终于想到啦，这下把我高兴的不行了。半个月以前小姨说要来我们这里问我想要吃点什么给我从老家带过来。本来我还想着小姨坐车过来这边路途遥远而且还要转车特别麻烦没想让她帮我带东西过来的，可是听小姨这么一问说我想吃什么就从老家给我带点过来，这下我也就不考虑那么多了，直接在电话里面对小姨说我想吃老家的腊鱼家里面现在还有腊鱼吗，小姨说应该有的年前外婆家腌制了好多的腊肉香肠腊鱼呢。

记得以前读大学的时候每次去学校之前我就会妈妈给我煎炸一些腊鱼给我带去学校吃，每次一到宿舍都被我们直接用手拿着吃完了，我们宿舍的那些同学都非常的喜欢吃这个腊鱼。本来我们出门候也带了好多家里面的腊肉腊鱼之类的家乡菜，可是没带来几天就被我们给吃完了。

这个腊鱼可以放好长时间的，我们现在吃的这个腊鱼都是年前外婆在家腌制好了的，到现在都已经放了四个月了，虽然放了这么长时间可是依然是好的，而且这个腊肉腊鱼好像放的时间越长就越是香。昨天一拿到这个腊鱼我就赶紧让婆婆弄一些吃好让我解解馋。这个腊鱼的做法特别简单，首先得把腊鱼切成小块，最好是3厘米左右了因为这样后面才好把盐泡出来。然后放在冷水里面泡上几个小时，不能用热水哦，如果用热水泡腊鱼里面的咸味就会特别重，里面的盐不好出来，可以根据个人口味如果爱吃咸一点的可以少泡一会，如果爱吃清单的花可以在做这个鱼的前一天就切好后用冷水泡，这样就不会那么咸了。把泡好的腊鱼清洗干净后就可以直接放在锅里面煎炸了，做法就像家里面平时煎炸鱼一样，不过这个腊鱼更好做一些，因为这个鱼不会粘锅。

嘿嘿，说实话我还没有亲自做过这个鱼，在家的时候都是我妈妈做饭，现在结婚后都是公公婆婆做饭，而且公公婆婆做饭做的特别好吃，做的这个腊鱼更是好吃的不行哦。