莜面一直都倍受我们家人的喜爱，尤其是牛也特别的喜欢吃莜面，估计很多妈妈都不知道莜面是个什么，尤其是南方的妈妈们。因为南方人应该是很少吃这样的粗粮还是面食类的吧。 （ 找度娘来 帮忙，简单的普及点相关的知识。）


        莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离

各种各样的莜面

，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃)，要少吃。莜面是河北省张家口市，山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
                  
我们这里吃莜面的方式很多，可以热的吃，也可以凉拌的吃。莜面可以买现成做好的自己回来蒸熟了吃了，也可以像和白面那样买会来荞面粉自己和然后做的吃。总之对于面食的制作我们就是专业一些。呵呵！
   荞面属于粗粮，适当的吃些粗粮对身体都是非常有好处的。我这就去菜市场买了一些粗条的现成莜面回来，做一些芝麻凉拌莜面吃吧。天气热，总是吃热食，让我这个自封家里的大厨子也难过啊！
     把莜面放入盆中，自配调料：蒜泥，芝麻碎，生抽， 盐，鸡精，山西老成醋，加入少许的凉白开水，搅拌均匀。花椒油， 放入后增加莜面的味道，好像四川火锅一样，麻麻的感觉。我喜欢放它在里面，可孩子们吃不了这样的味道，所以我就分开了两份，一份大人吃，一份孩子们吃。  这里芝麻一定 要捣碎了拌在莜面里面，芝麻的香味也会浸入到莜面中，让莜面看起来好看又好吃。
         
        
      
      
      
      一般的饭店都会有这道凉拌莜面，一小盘就会要十几块，而在家里自己调制一份也 就几块钱吧，而且还可以吃个够。

这做的真是太棒了

没吃过，不过看着很美味啊

属于北方特色的面食的一种

谢谢亲爱的

好专业啊 色泽很非常漂亮

卖相的确不错

很有特色啊，我们这里没有呢

看着就好啊，不比饭店差呢

看起来这面是不错的，下回试试

我吃过炒的和蒸的，没吃过凉拌的莜面。可以放点青菜就更好看了！

西贝莜面我很喜欢的

山东人不爱吃它

真的是，可以和饭店的媲美了。  每次调下一盘都吃的光光的。

南方可以买到莜面吗？