肉和藕的完美结合－－藕饼

天蝎蝴蝶楼主

每天来看看美食版，每天都好多好菜，嘴馋啊。好些天没做菜了，被车撞了后这几天行动不便，需要好好休息，每天都是弟弟帮我买菜烧菜，嘿嘿，真的谢谢他了。今天翻翻相册，竟然还有一个藕饼的照片，赶紧整理一下拿出来晒晒。

这段时间老是吃肉，都是8月份活动的诱惑，肉的主题啊，每天上来看到的都是肉啊肉，想不吃都不行。这个藕饼也是婠婠点名要的，以前吃肉吐渣的人，现在吃藕饼，肉饼可是欢的不得了。不过最初想吃的是狮子头，我嫌麻烦，因为要油炸，以前炸爆鱼被油溅伤过一回，现在还有很大的伤疤，所以对油炸的不敢再尝试了。不过藕饼只有少油煎一下就行了，肉加上脆脆的藕，口感更好了，吃起来一点不腻，还很松软。这时候藕刚上市，可鲜着哪，我们家经常吃，婠婠特喜欢不过偶尔换个花样也不错。

1、
夹心肉剁成肉末，最好是手工剁口感好。我是偷懒了，料理机解决了。明虾去壳，切成小丁，把虾放冰箱冻一会会，壳剥起来很容易。
2、
嫩藕一节，去皮切成丁。然后拌上生粉，生粉的作用是为了跟肉拌的时候更能粘合。
3、
把肉末，藕丁拌一起，加盐，糖少许，一勺蚝油。然后朝同一个方面搅拌上劲。
4、
搓成肉圆，两手相互摔紧实，压扁。煎至两面焦黄就好了。
煎的时候最好有两个人，我一个人手忙脚乱，又要搓肉圆，又要看着锅，最后藕饼好象都有点焦焦的。