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赏月、美食和健康--市中医药学会养生中心中医读月饼
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中国的四大传统节日中秋节马上到来了，而寓团圆美好中秋节美食——月饼也被大家争相抢购，品种繁多，口味齐全的月饼让大家可以在月明之夜一饱口福，著名大诗人苏东坡以一句“小饼如嚼月，中有酥和饴”道出了中秋边吃月饼边赏明月的惬意。因此在这心情大好之时，大家往往会失去对美食诱惑的抵抗力，尤其是患有慢性病的人，稍有不慎就会“祸出口出”。因此我们在享用月饼之前也应稍做功课，让我们吃出美味，吃出健康。
传统的月饼饼皮常由糖浆、面粉、生油制作而成，饼馅常由由豆沙、枣泥、水果、椰蓉、火腿、海味、果仁等制作，因此总体来讲月饼含有丰富的油脂和糖分，如果内含蛋黄，则胆固醇也较高，故属高热量高脂肪食品，故糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胃炎或十二指肠溃疡、婴幼儿、体重超标者均宜少吃或不吃月饼，或浅尝辄止。而且应根据不同的体质加以选择，吃的好不如吃的巧。
市中药学会养生中心中经堂中医专家表示，月饼的加工一般都要经过烘烤，不管是五仁馅、蛋黄馅、肉馅，其性都偏热，除豆沙馅外的月饼，过多食用后都会引起体内的湿症。因此脾胃虚弱消化不好的人和平时爱长痘痘、便秘、牙龈浮肿等湿热体质的人均宜少吃或不吃，或者配合绿茶饮用，可以促进人体葡萄糖代谢，吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。
由于月饼大多为高糖食品，即使是市场上宣称的“低糖”月饼，由于缺少权威机构的严格认证，不能保证确是低糖月饼，因此糖尿病、高血压、心血管病的人均宜少吃，以防糖分加重肠胃负担，使血液集中在胃部，而身体的其他部位出现供血不足，导致头晕等现象发生。因此糖尿病患者可以选用新型月饼如螺旋藻月饼、茶叶月饼、竹炭月饼等，不仅口感清淡，而且可以降低血糖。而高血压和心血管病人可配合果酸饮料或红酒食用，因为医学界认为，醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡，起到软化血管、降低血压、消食除积，预防动脉硬化等功效，它能调节胃液的酸度，不但健脾胃，还有助于消化，因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。
此外在大家赏用月饼时应搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
对于体寒的病人不可以吃冰激凌月饼，特别是在中秋时分，天气渐渐转凉，以防引起受寒泄泻，寒邪内伏。
最后月饼的吃法应遵循吃鲜莫吃陈，吃少莫吃多，宜早不宜晚，先咸后甜，边吃月饼边饮茶。 月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质，最好是现买现吃。 月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。吃月饼时，可将月饼切成若干小块，细嚼慢咽，既能品出月饼的美味，同时也有助于消化。吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。 边吃月饼边饮茶一则可以止渴、解滑腻、助消化；二则可爽口增味，助兴添趣。喜欢红酒的人，吃月饼时可以酒代茶。
文章摘自 市中医药学会养生中心中经堂
09-11 18:13 -
月饼还是少吃的好09-11 18:18
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