最近宝宝特爱吃鸡蛋羹，我就每天弄点不过老搞不好,刚才又失败了...

要不中间就翻一次水的比例有掌握不好...有谁是高手来给解释解释？

楼主偶不想打击你不过...唉我记得站内就有啊！不过还是帮你找了下

1.取鸡蛋2个, 打入盆内，先初步搅匀，加入200毫升(一小杯)温开水、1克精盐，搅匀后待用。
2.在锅内加水，把鸡蛋盆放入屉内，用弱火慢慢地蒸，至成凝固状（似豆腐脑状）即熟。
3.出锅后滴入0.5克香油，即可食用。
小窍门：
1.事先在蒸鸡蛋羹的盆内壁抹上几滴熟油，这样蛋羹就会不易粘底。
2.鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀。
3.蒸鸡蛋羹的关键在于火候。用强火蒸，蛋汁会沸滚而出现小洞孔，口感和外观都会受到影响，所以一定要用文火。

学习ing，我家大宝最喜欢吃了

水是蛋的3倍，疯狂的搅拌然后上锅5分...嫩到家了

2个蛋蛋最起码得放100毫升的水吧？我感觉

3倍水太多了，基本上一半一半就行了，不然都没蛋味

1.5倍的水挺好，上锅的时候稍微开点盖子透透气

路过、学习、帮顶、任务完成

呵呵，不难哦。

很简单啊要点:
1\鸡蛋打均.
2\用瓷碗蒸蛋.加入四汤勺或五汤勺的凉水到打均的蛋里即可.水不用太多.(注:一定要凉水,如果用的是高汤也要放凉),搅拌一下.
3\隔水蒸的水也是凉水.
4\水开后几分钟就好了(看有没有熟:用汤匙往蒸蛋一划,要是没流蛋黄出来就是熟了).
看我写的一篇:给宝作肉汤蒸蛋.http://3g.ibabyzone.cn/bbs/showtopic-71560.html