上次集日，我带着宝宝逛集市，看到有个阿婆卖了几个芋头，赶快回家叫妈妈去买几个回来。因为我不会挑芋头，怕买到不粉的。很久都没做过反沙芋来吃了，很想吃呀。不知还会不会做呢。
妈妈去买了三个比拳头大些的芋头和好几个小芋仔回来。还削好皮的呢。我的反沙芋只要大的芋头，小芋仔用来蒸就很好吃了。

  
我用了两个芋头，洗净切块，切成大概食指的粗细的长条，可以比食指短点细点。我的刀工不好，切得不好看。

因为材料比较简单，所以切好芋头后我就直接开始了。
首先锅里下油，待油温差不多后，把切好的芋头放入油里炸，炸至表面微微金黄后捞起装盘待用。（只要炸熟，炸的程度看各家的喜好来。）


再把锅里的油倒出，倒上一点水，大概三分之一碗就可以，水煮开后再加入白糖，（我是加了两小汤勺的糖，大概就是四五匙羹的糖，因为不喜欢吃太甜。）用小火煮，要不停地用铲动水里的白糖，以免白糖烧焦。
要把白糖水煮成浓稠的糖浆，可以用铲子捞起糖浆，如果太稀就得继续煮。这一步很关键，能不能成功就看这一步了，所以水不能放太多，不然很难煮成浓稠的糖浆，如果水放多了，相应的也要多放白糖进去煮才行，或者再煮久一点。

煮到这种程度再一煮下下就可以了，要很粘稠的状态。
看到糖浆煮好后，关火，这时动作得快，一手把芋头倒入锅里，一手拿炒菜铲，开始不停地炒啊炒啊，翻来翻去地炒啊，很快，糖就开始结晶了，沾在了芋头上。如果动作慢了，就怕糖粘得不均匀。这是个体力活，家里如果用闲置壮丁，那这一步不仿交给他做。

把芋头倒入锅里后，我就没空拍照了，家里没壮丁在，全部只得我一手操作。


这就完成了，装盘上桌啦！


这可是一道很有名的潮汕美食甜点哦！很多潮汕风味的餐馆都可以吃到的。

我喜欢吃小的蒸着吃。。

回复 2# 沙漠玫瑰001


是啊，那个简单又好吃呢。

我们这里都是水煮或蒸着吃的。

上次我们去外吃了，人家店子里面做得好甜，不过蛮好吃的，这个做美食的亲怎么不参加活动了

一定很好吃啊

哈，我也想吃！

我喜欢甜一点的。

我喜欢吃甜的

做得真好的呀

真的好想试试呢

很像果脯啊，一定很好吃

回复 6# 家有千金


呵，还不错的。

回复 4# fjfj


我们这里芋头有好几种吃法呢。

回复 5# 梓妍妈


这个月的美食活动是火锅，配合不到主题，所以就在这里发帖了。