妈妈做出来的泡菜_手机宝宝地带

哎文楼主

每到夏天的时候，妈妈就喜欢在家里腌制很多的泡菜，这样等想吃的时候就可以拿出来一些当做小菜来吃了，因为妈妈泡的比较多，有时还会送给左右邻居，这可都是占了妈妈的光，因为别人都说妈妈泡出来的味道特别不错，很多人在家里也泡过这些泡菜，大部分都烂了或者不进味道，而妈妈则不会出现这样的情况，我想大概是每年都泡，已经有了经验，所以才可以泡出如此好看的泡菜吧。

生姜我不爱吃，不过妈妈和爸爸却很爱吃，所以每年也会泡一些生姜，妈妈会先把生姜外面的皮去掉，然后才开始腌泡，当然里面也会放一些红尖椒，泡菜大多数都会比较辣一点，这样才会保存时间长一点，也会好吃一点，我比较喜欢妈妈泡的大白菜，这种平包菜平常买的时候就很便宜，然后把一大棵回家之后，把叶子一个一个的用手撕开直接放进桶里就好了，隔一段时间泡菜就泡好了，看起来很不错，而且还可以直接生吃，非常脆的感觉，我觉得比在外面超市买的韩国泡菜还要好吃了，而且超市里面的韩国泡菜还好贵，而家里的成本却很低。

豆角选择的是比较鲜的豆角，而且这里的豆角都是妈妈自己种出来的，虽然现在没有田地可以种蔬菜，不过妈妈还是在自己的院子里开了一小块地，然后种了丝瓜、豆角、辣椒这几样，因为这几样比较好种，夏天也是最常见的蔬菜，然后把种出来的比较鲜嫩的豆角摘下来清洗干净之后放入桶里，豆角放在油锅里炒一下可是特别好吃的，泡菜泡出来一定要脆一些才好吃，如果不脆的话，代表着没有泡好，而妈妈泡的就很脆，有时我还会当成零食来吃呢。