今天早上起床后，我就按照原来的计划用豆浆机做绿豆薏米米糊，可米糊打到一半的时候小不点却说想吃煎饼，然后嚷嚷着妈妈做煎饼给他吃。虽然我已经做了绿豆薏米米糊，但想到我已经很久没给小家伙做煎饼吃了，加上家里正好有做煎饼的面粉、鸡蛋和鲜葱，然后我就决定给他做煎饼来吃了。

考虑到我第一次做煎饼的时候不是很成功，不但卖相不好，而且味道也不怎么好，就连我自己也不喜欢吃。然后我就想起当初失败的原因，接着我就开始调糊了（把葱末、鸡蛋液和面粉放在一起搅匀，直到看不到面粉结块为止）。其实，煎饼做得好不好，调糊这步很关键，所以这次我特别的认真。

调好做煎饼的糊以后，我就把不粘锅洗干净，然后把锅烧干水，然后就调最小火在锅里放入适量的花生油（拿起来摇一摇，尽量让油涂匀整个锅底），然后我就开始做煎饼了。琢磨着做一种比较薄的煎饼，所以我就把调好的煎饼糊一分为二（一锅一份），先倒一半到锅里慢火煎，待煎饼一面煎到定型了再把它翻到另外一面煎，不一会儿煎饼就做好了，接着以同样的方法做另外一锅煎饼。当我看到这两只又大又薄的煎饼时我特别的高兴，就知道俺这次做煎饼做成功了。

本想用刀把这两只大煎饼切成块状的，后来发现它们实在太薄了，一点都不适合切成一片一片的，然后我就突然想到把它们卷成卷了，这样看上去还蛮有点像我们广东这边的肠粉呢。

不知道是因为小不点从未吃过妈妈做过的卷状煎饼，还是因为俺这次做的煎饼实在太诱人了，小家伙竟然很喜欢吃它。刚开始吃时，小不点就说给宝爸留一些煎饼的，想不到吃到最后两块时，小家伙却说宝爸不喜欢吃煎饼，然后就果断地把煎饼都吃光光了，可见俺这次做的煎饼还是蛮好吃的。

单纯吃这盘煎饼我们母子俩会吃不饱，所以我们就配着绿豆薏米米糊一起吃了。这样的话，既营养又能填饱肚子哦。