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美味的懒人版无需搅拌的自制冰淇淋
看10798 | 回复37
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这款冰淇淋还是前段时间比较热的时候做的，只是一直没时间整理。记得去年夏天也做过类似的冰淇淋，只是当方子和这次的不太一样，而且做好以后还需要每隔一段时间就要搅拌一次，当时做好的时候是傍晚，后来弄得我晚上半夜也要订闹钟起来搅拌，想吃个冰淇淋真心不容易呀。后来想再做的时候，就记得上午早一点做好，这样下午就有时间搅拌了，味道还是很美味的。
这次做冰淇淋，也是家里开封的奶油要尽快用完，刚好天气还很热，吃点冰淇淋还是可以的。本来想再按去年的方子来做的，后来无意中看到了这款懒人版不要搅拌的冰淇淋，就想换着试试，毕竟反复搅拌还是挺费事的，既然有更省心的方子那肯定要尝试一下了。
首先准备材料：
淡奶油：200g
纯牛奶：50g
鸡蛋：2个（只要蛋黄）
白糖：50g
柠檬汁/白醋：少许几滴（去鸡蛋的腥味）
盐：少许
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，只要蛋黄部份，放入白糖，加入几滴柠檬汗或白醋，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶表面冒泡泡即可关火，趁热把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒一边快速搅拌，不能让蛋黄结块。
再把蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐，小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌，为避免糊锅，火越小越好，直到液体煮开再关火，放置待凉。
打发淡奶油，打到9分发即可，就是提起打蛋器能出现垂直的尖尖角就可以了。
把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液，搅拌均匀，就成冰淇淋啦！还可以根据自己的口味放入不同的东西，比如：巧克力味、蔓越梅味等等。刚好家里还有一包蔓越梅，所以就做了原味的和蔓越梅味的。盖上盖子放入冰箱冰冻3个小时以上，就可以开吃了。这次因为剩下的奶油不多，所以做的份量不多，很快就被小朋友们解决了。
这是冻了一晚上第二天拿出来吃的蔓越梅冰淇淋，味道棒棒哒。
自制无添加的冰凉爽口美味的冰淇淋，想吃的朋友们可以试着自己动手哦！
09-29 11:45 -
看起来好简单09-29 11:53
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方法真不错呀09-29 12:31
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这个好，我要学一学09-29 12:37
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果然是懒人版的，学做起来
09-29 12:46 -
这个做的太好了09-29 14:22
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谢谢夸奖。
这个做的太好了
我是小布点 发表于 2016-09-29 14:2209-29 15:31 -
果然是懒人版的，学做起来
昕彤妈 发表于 2016-09-29 12:46
09-29 15:31 -
呵呵，简单又美味。
这个好，我要学一学
qianqian0901 发表于 2016-09-29 12:3709-29 15:31 -
网上找的方法，呵呵
方法真不错呀
哎文 发表于 2016-09-29 12:3109-29 15:32 -
是挺简单的。
看起来好简单
Alicexiaoxiao 发表于 2016-09-29 11:5309-29 15:33 -
很美味又很适合小孩子09-29 23:24
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哇，这个怎么这么简单的啊？？09-30 08:13
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我收藏一下准备周末做09-30 08:37
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我收藏一下准备周末做
天使宝贝娃 发表于 2016-09-30 08:37
味道不错，可以试试。
09-30 08:47
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