酸奶，是我们全家的最爱。提到酸奶的好处真不少，酸奶可补钙、调理肠胃等等。前几年我们一般都是在超市买合装酸奶喝。某品牌推出的“老酸奶”更是家人的新宠。布丁更是爱喝这种凝固的膏状“老酸奶”，可是后来被爆新工艺生产的“老酸奶”已经不是老味道，许多牌子添加了比普通酸奶更多的明胶、琼脂、果胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸），安赛蜜等食品添加剂。
       为了家人的健康，超市的酸奶是不敢再买了。听朋友说可以买酸奶发酵菌在家里自己就能做酸奶，于是赶紧操练起来。就是下面这种酸奶发酵剂。结果呢，这种发酵剂加牛奶做出来的酸奶，特别的酸，口感一点也不好。不光布丁不爱喝，孩子他爸也不喝。我自己勉强喝了几口，剩下的不想浪费，拿给奶奶家的小狗妞妞喝。没想到，连妞妞都不喝！

        收到EasiYo易极优产品时，孩子爸一脸不屑的表情，在他眼里自己在家做的酸奶肯定不会好喝，我也是抱着怀疑的态度。对这个品牌也不是太了解，所以先上网查了一下品牌故事。

        易极优（Easiyo）是新西兰易极优产品公司（EASIYO PRODUCTS LTD) 的品牌，由Lenlight先生创立于1993年，为了自己的孩子能吃到新鲜且美味的优格，Lenlight发明了一种独特简单的优格（Yogurt）发酵系统，在家即可简单的制作营养丰富而且美味的优格。经历了10多年的发展，易极优目前是全球最大的DIY优格品牌，旗下拥有优格粉、冰激淋粉、有机速溶奶粉、优格伴侣等乳制品，热销于欧洲、美洲、亚洲和大洋洲，其产品在新西兰和澳大利亚同类市场占有率超过75%。 根据AC-NELSON统计，在新西兰易极优是家喻户晓的品牌。
         看完品牌故事，我的信心又增加了一些。仔细查看一下产品，一个可爱的粉嘟嘟的保温罐、一个发酵罐（内罐），一本说明书。



    正品易极优酸奶制作器全部采用高级pp食品级塑料制成，在100°C的沸水环境中不会产生任何有害物质，安全有保障。




       迷你酸奶粉椰子味的，规格为3包/盒，打开袋子闻到一股清新的椰子味，非常的香醇，又没有任何香精的刺激味道。易极优是新西兰原装进口的品质保证，而且无人工添加成分，绝对安全放心。接下来，是骡子是马就拉出来遛遛吧！


         步骤非常简单。第一步，用清水把发酵罐洗干净，然后在发酵罐里倒入半罐15-20度的饮用水，然后倒入整袋酸奶粉，摇匀，再加入饮用水至标记线，再次摇匀。第二步，向酸奶机外筒里加入滚开的沸水，水要没过内托，然后把发酵罐放入酸奶机。第三步，就更简单了，只要等一个晚上，第二天一早，就能吃到新鲜出炉的自制酸奶啦！不插电，可安心放置。


           第二天一早，迫不及待的打开盖子见证一下奇迹发生了没有。哇，果然不负重望，满满一大罐香浓的椰子味自制酸奶大功告成了！

       口感和味道嘛，简直好吃到没朋友！！！用易极优酸奶制作器和酸奶粉做出来的酸奶呈凝固的膏状，不可流动。舀在碗中是一块一块的，即使舀上一满勺，多余的酸奶也不会滴落。这种膏状的酸奶口感更为醇厚。超市里卖的老酸奶大家都吃过吧，易极优的酸奶可比那加明胶的老酸奶强太多太多啦！关键还是纯天然添加！不过不能光顾着吃，先把美照拍了再吃吧。





      坚果+水果+每勺含有10亿益生菌酸奶的组合营养满满，最完美！




        看布丁这吃相就知道有多好吃了。一杯不够再来一杯！


        我的创作欲望，被这美味的酸奶完全激发了出来！




      酸奶还能做出超软的好吃得不要不要的酸奶蛋糕和华夫饼呢！


    超软的酸奶蛋糕的做法：  
步骤1：先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
步骤2：再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
步骤3：将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
步骤4：用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
步骤5：蛋白中加入4滴柠檬汁
步骤6：打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
步骤7：蛋白打到细致无泡时加第二次糖
步骤8：蛋白略见纹路时加第三次糖
步骤9：直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡
步骤10：分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
和好的面糊状态是很细致的
步骤11：烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤30分钟即可！

    芝麻酸奶华夫饼






芝麻酸奶华夫饼的做法：
步骤1：黄油隔水融化，稍放凉后加入2个蛋黄和酸奶搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌至无颗粒。
步骤2：2个蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至提起打蛋器，蛋白能出现直立的尖角。
步骤3：打发好的蛋清与蛋黄糊分三次混合，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
步骤4：加入芝麻翻拌均匀。
步骤5：预热好华夫饼机，将面糊舀入华夫饼机内，不要太满哦，要不然面糊加热时会溢出，较难清洗。
步骤6：盖上盖子，静待几分钟，华夫饼机工作期间会飘出一阵阵香气的。
打开华夫饼机盖子，上色满意就可拿出华夫饼，享受美味。

加了水果进去，酸奶的营养更多了

好喝的酸奶

好精美的照片呀

很有食欲啊。

这颜值真的好高啊

回复 6# pzheather

谢谢，过奖了

回复 4# 我是小布点

谢谢夸奖

亲好厉害啊

亲爱的加的配料拍出来太好看了。

回复 10# 凉水塞牙

加的料多好看又美味！

哇噻，你这水平真高啊。

回复 12# 有城

谢谢，亲爱的过奖了，既然宝宝地带和商家给了咱这个机会，就要好好珍惜，不能辜负了人家的期望！

真是大厨级的呀

回复 14# xuanxuan0426

我只是刚入门的烘焙菜鸟，比起很多妈妈还差的很远，继续努力！