做为开胃菜的凉菜来说也是起着比较重要的作用，如果一开场就不好吃的话，那么大家肯定会觉得这一家馁店做的菜都不怎么样，所以凉菜一定要做的好吃一点，不然的话会对顾客的印象产生不好的效果，而这里的凉菜整体看起来挺不错的，只不过好像份量太少了一点，不然的话就更加棒了，当然虽然份量不多，不过味道却是挺美的味的，而且这里的盘子看起来都不一样，真是很不错的感觉。来到了饭店，看到桌子上一盘盘的凉菜，那胃口也是大开呀。

我喜欢吃木耳和银耳，而这里的木耳是烫过的然后做成的凉菜，特别的清脆而爽口，一上桌的时候就已经被我们开吃了起来，胡萝卜丝也是超级好吃的，而且胡萝卜丝还特别有营养呢，这里的胡萝卜丝摆放的真是特别好看，就像是堆成了一座小山一样，然后颜色也很漂亮，有红色的还有黄色的，当然黄色的不是胡萝卜的颜色，而是橙子的颜色，嚼起来的感觉也是脆脆的，好好吃的呢。辣椒有人爱吃嘛，这样的虎皮辣椒还是挺美味的。而且一点儿也不辣。

所以就算是不能够吃辣的朋友也不用担心了，因为这样的辣椒不辣而且还比较好吃，至少我是挺爱吃的，最后来的就是韭菜和虾仁一起炒了，我觉得这样的炒法还是比较少见的，清炒韭菜是经常见到的而和虾仁一起炒就更加鲜美了，这里的虾仁个头超级大一个，虽然里面的虾仁不是特别的多，但是也起到了鲜美的作用，本来我们就是很爱吃韭菜的，现在的韭菜还是非常的新鲜，而且价格还不便宜呢。

对于凉菜我是特别爱吃的而且也觉得十分美味，现在的饭店里面做出来的凉菜种类也是比较多的，各种口味的都有，这样也就大大满足了我们的需求，虽然说凉菜并不是主菜但是也是很重要的呀，先把我们的胃口打开了我们才会觉得这一顿饭吃的有意思呢。