初试拔丝红薯取得成功

隶涵妈妈楼主

         我是甜食爱好者，所有的甜食美食统统喜欢吃，牛遗传了我这个喜好了，可我还一天到晚的嚷嚷着不让牛吃甜食，再吃就更胖了之类的。这不周日休息下要准备早中晚三餐了，每周都和孩子们商量着吃点啥，尽量一周就一天在家吃就做点孩子们爱吃的，当然现在是肉给吃的少了，我尽量荤素搭配着来做。

         周日整理菜箱子的时候，发现了还有几个红薯，从牛姥姥家拿回来的，特别的好吃。可平时却没有时间吃，原计划是给蒸在大米饭里一起吃，后来就突然改变主意了，想到了拔丝红薯这道甜点美食。还没有做呢，也不知道能不能做成功，就兴奋的和孩子们讲了，两个吃货娃听了当然高兴的举双手赞成了。


         一次都没有自己独立做过这道菜，知道也不是很复杂，可就是心里没有底，关键的熬糖稀，熬不好就会糊，焦了的糖稀就不能用了，万一还把红薯也捎带上也不能吃就多浪费多可惜呀。可不尝试一次又怎么知道做不好呢？再说我现在可是家里的厨师级别呢。呵呵！！

      先找度娘看看关于拔丝红薯的帖子，看看大家都是有哪些注意的地方的，翻看了两三个基本上做法一致，提示点就是一定要小火熬糖稀，慢慢的搅拌直到成为糖稀为止。那就没有什么难度了。
      准备材料：红薯滚刀块若干白糖三勺    食用油
      做法：       热锅倒入一定量的食用油烧热后把红薯块倒入油中炸至到金黄色捞出
                        锅里留少许油后，将白糖放入油中搅拌，切记全程小火，慢慢的搅拌白糖到变色
                        糖变色后把红薯块倒入糖稀中，让每一块红薯都要粘上糖稀后出锅
      结果：    拉丝的效果特别的好，两个儿子连我自己都已经忍不住的拉了一块又一块，丝都出来了。
      评价：    太好吃了，明天再做一次可以吗？！