【厨娘日志】牛肚面_手机宝宝地带

昕彤妈楼主

11月27日｜周日美食随手记

在我们这边的美食店随处可见以牛肉为主打的小店充斥在大街小巷，也算是闽南风味的特色小吃之一了。牛肉羹、咸饭、牛肉面、牛杂汤等都是食客们喜欢的美食，平时去店里随便点一碗牛肉面要价也要10元以上了，还只是附少少的一点牛肉而已。妞爸的二姐夫就是一牛肉店的厨师，他有着一手烹饪的好厨艺。周六上他们家做客吃晚饭，宴请我们的便有一道他的拿手好菜——牛肚汤。妞爸也好这一口，对牛肉的菜肴情有独钟，这牛肚汤一喝就好几碗。所以吃过晚饭，二姐又打包了一大锅的牛肚汤让我们带回家。

中午，我和妞妞还有奶奶想吃稀饭。妞爸不爱吃，我便单独给他开小灶，选择了以这牛肚汤为食材，就着冰箱里的一点点面条，刚好够他一人份的量。面条是妞爷爷在菜市场买回来没煮完剩余的，类似于拉面品种。冰箱里还有一点小油菜，貌似是婆婆自己种植的？嫩嫩的用来下面条再合适不过了。白灼虾也是二姐昨晚打包给我们的，也顺带抓了几只一起煮。舀了一碗牛肚汤备用，因为要用来煮面，这汤头再加热后会有些咸，所以必须要加些开水来稀释冲淡一下。