老妈做出来的豆腐卷肉

哎文楼主

豆腐卷肉小的时候吃过，感觉是我吃到的最美味的食物，豆腐的味道是嫩嫩的，而肉又是超级鲜美的，这两样放在一起肯定是最好吃的，前几天和同事聚餐的时候，才发现已经好久没有吃到老妈做的豆腐卷肉了，真是很想吃一口呢，就让老妈趁着星期天我在家里的时候，做了一顿豆腐卷肉给我吃，豆腐卷肉实际上做起来并不是很难，但是却比较花费工夫，因为在炸的时候需要慢慢的炸才好，而且也需要是小火才可以，不然的话豆腐会很容易焦到了，那样的不好吃，而且也最好不能吃了。

妈妈把豆腐全部切成三角的形状，这里的豆腐一定要买那种厚实一点的豆腐，因为太薄的话里面是塞不下去肉的，肉我家里都是选择全瘦肉，还是全瘦肉会比较好吃一点，我是不爱吃肥肉的，豆腐清洗也是十分方便的，用水直接淋一下就好了，然后把切好的肉沫塞进豆腐里面就好了，要根据豆腐的大小来决定里面所塞的肉朋多少，如果豆腐切的比较大的话就可以多塞一点肉了，当然我觉得还是少塞一点肉会更好吃一点，肉太多了就会比较腻了，把塞好肉沫的豆腐全部放在盘子里，现在就可以开火煎豆腐了。

煎豆腐的锅最好是平底锅，因为平底锅的底部是平平的，这样的话油会比较均匀一点，而且也不需要太大的锅就行了，平常给孩子煎鸡蛋的锅就可以了，油炸类的食物都是挺费油的，所以不能够不省得放油呀，不然的话那肯定不好吃了，一定要多放一点油才好呢，这样的话就开始慢慢煎了，在煎的时候也可以看到豆腐本来的颜色是白色的，后来就慢慢变黄了，等能够闻到肉的香味就代表可以吃了。这个味道和我们平常吃的肉沫豆腐挺像的，只渤肉沫豆腐里面的豆腐都已经烂了，而这里的却是整块的。