特色小吃——炸菜粿_手机宝宝地带

昕彤妈楼主

去生鲜超市买菜，在冷柜里意外发现了“菜果”的踪影，突然就特别想吃，于是买了盒回来。一直放到周日有空了才拿出来炸着吃。以前读书的时候在学校住宿，有位阿姨经常挑着一担小吃糕点到宿舍楼来卖给学生们，里面就有这种菜果。四四方方一小块是5毛钱，我们经常买来搭配稀饭吃也不错。对于这种从小吃到大的小吃，甚是怀念。在咱们娘家这边呢，有一家店里做的菜果就特别有名。每天下午出来摆摊售卖，还是限量出售的，即是说卖完了就收摊，如果没赶上的想吃的只能明天过来了。他家的菜果也的确是与众不同，属于香脆内嫩的，也许是有独家秘方的。许多人慕名而来，开车过来只为买一些他家的菜果品尝品尝，所以生意一直很好。

菜果，又叫“菜粿”，有些地方叫“菜头粿”，这是闽南本土方言音译。在广东这一带也盛行这种小吃，实际上准确地说应该叫萝卜糕。顾名思义，它的材料里面有白萝卜。我家婆婆逢年过节时也会制作这种小吃，我虽学不来，但从旁观察了一下知道大概的材料有白萝卜、五花肉、大米磨制的米粉等。至于制作方法是将白萝卜用一个专门的工具磨成细丝，五香肉切碎用葱油爆香，再将米粉、白萝卜一起加水调匀成团，还要加上关键的一味就是：五香粉，和着一起制作的，再上锅蒸熟后就可以直接吃了。制作好的菜果冷却后可以放冰箱冷藏，想吃的时候拿一块出来切成小块装下油锅煎至两面金黄，味道更香呢！不过这种自制的菜果虽然很香，但吃起来跟市面上出售的还是有区别的，自己家里制作的材料用的更多些。

太久没吃了，所以呢决定买一盒来家里自己“加工”。这样一盒是3块8，只有6小块。我把它们又对半切成了小块。