“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”热腾腾的火锅，最适合寒冷的冬天了。一群人围坐在火锅边，透着热气，侃着大山，吃得尽兴，聊得开心。火锅聚集的是人心，吃的是氛围。

      我最爱的火锅之一是杂烩火锅。这种火锅方便，快捷，插上电插头，倒上水，等水开了，喜欢什么菜就放什么菜进去，七分熟，九分熟，煮烂一点，随每个人的喜好而定。大人，小孩，老人，各年龄阶层都适合。在我们自己这个小家，宝爸很喜欢在晚餐的时候弄一个杂烩火锅。这对于双职工家庭的我们来说，非常方便，免去了烧菜的麻烦。每次宝爸接小家伙放学后，买一把青菜，买点油豆腐，买点千张，再称点小家伙特别喜欢的各种丸子，再买点排骨。回家后先把排骨放高压锅里炖好。等我下班到家，排骨出锅，倒到火锅里，洗了青菜，再把丸子和油豆腐放进火锅，热气腾腾的杂烩火锅马上就能吃上了。有肉，有蔬菜，有豆制品，荤素搭配，吃得美啊。我和小家伙不吃辣，宝爸他自己弄点辣椒酱，也是吃得津津有味。

        我家宝爸烧的酸菜乌鱼片也是我的最爱。只是因为烧制酸菜乌鱼片火锅需要花费宝爸很多的时间去片生鱼片，所以一般也就只有在星期天的时候，或者来了一两个客人才能享用一次。宝爸会把鱼片得很薄，鱼皮归鱼皮，鱼肉片归鱼肉片，有鱼刺又归另一盘。鱼片用生粉勾芡一下。烧开火锅，薄薄的乌鱼片放进火锅没一会就可以吃了，那味道是极其鲜美，却没有鱼腥味，嫩嫩的，吃了一片还想再来一片。火锅里的酸菜因为大火的烹调，加上鲜嫩的鱼片的浸透，也是非常美味。偶尔吃块白糖黄瓜，或者剥颗花生。然后继续吃乌鱼片。根本就停不下来的节奏。