今天11时55分，小寒至；小寒是二十四节气中最冷的节气，一年中最冷的隆冬“三九天”就在小寒内；“三九补一冬，来年无病痛”，可多吃羊肉等滋补食物；今年小寒恰逢腊八，所以像腊八粥这样暖身暖胃的食物，今天吃再合适不过啦。

但是除了粥，还有很多不同的腊八食物可以吃哦，比如腊八蒜、腊肉、八宝饭，还有地方特色的腊八豆腐、腊八面等等。不同的地域有不同的特色，食物却一样都很美味。

腊八粥

人们会在腊八这天熬腊八粥，《燕京岁时记》有记载："腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

材料：葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克，糯米200克，红小豆100克、白糖30克。

做法：

1．糯米洗净，浸泡一个晚上；红小豆洗净，浸泡约4小时。

2．红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3．30分钟后加红枣、桂圆肉，之后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

材料：蒜头一碗、陈醋一碗、糖一小勺

做法：

1.蒜头剥皮，倒入一勺糖，倒入没过蒜头的陈醋。

2.盖盖子密封放置10天以上。

传统八宝饭

八宝饭是中国传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

材料：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

做法：

1、将前三味泡饭煮熟，红枣泡发，核桃肉炒熟，糯米蒸熟备用；

2、取大碗一个内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米饭；

3、再上蒸锅蒸20分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

材料：黄豆、食盐

做法：

1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。