考虑到我们很久没喝鱼汤了，然后我就琢磨着买条本地鲫鱼来煲汤，可后来问了好几家鱼档都没有本地鲫鱼卖，然后我就改买大头鱼的鱼头了，打算用鱼头来做汤喝。听说鱼头配豆腐有补钙的作用，而且这样的鱼头汤会更鲜美，然后我就买了两小块的豆腐，打算放在一起煮汤了。

看，这就是我煮的鱼头豆腐汤了，虽然汤水看上去不是很多，但已经足够我们母子俩喝的了，而且这样的鱼汤我觉得特别的好喝，估计是因为鱼汤够浓郁的缘故吧。

其实，这鱼头豆腐汤的做法也是比较简单的，只需要在煮汤之前把鱼头用油煎一下，煎到鱼头变色变香为止，然后再加入开水和生姜片和豆腐一起煮汤，煮至鱼头熟后即可撒入适量的葱花、香菜末和加入适量的胡椒粉，然后调味即可出锅饮用了。虽然小不点之前被鱼头的鱼刺刺到过一次，但他还是很喜欢吃这里面的鱼头，所以我们母子俩一顿吃一个鱼头也不算多的了。其实，我觉得最好喝的就是这鱼头汤了，真的特别的鲜美。

除了鱼头豆腐汤这道菜以外，我还专门炒了一个青菜。看，下面这些青菜就是我做青菜的食材了，大家喜欢吃这种菜心吗？话说我们平时吃的大多数都是绿色的菜心的，极少吃下面这种紫色的菜心，那天听邻居朋友说这种菜心非常的好吃，而且紫色皮的菜心比绿色的那种菜心会更营养，而且富含抗癌的花青素，然后我就买了一些回来。

看，这些就是我选的紫色菜心了，菜梗、菜花和菜叶的叶脉都是紫色的，只有菜叶是绿色的，我个人觉得是比较特别的菜心，估计是最近几年才有这种菜心的吧。

因为我习惯摘菜心的时候把菜的老皮都去掉，所以这次也不例外，摘完后我才发现，我基本上都把紫色的菜皮都去掉了，有点可惜啊。可如果我不去掉菜皮的话，我又觉得菜梗有些老，到时吃的时候还是要挑出来的，还不如未煮之前弄出来了。

因为我怕这紫色菜心爆炒着吃可能会有股淡淡的苦味，所以我就决定先用开水焯一下菜心，然后再把它们捞出来，然后再拍些蒜头（拍成蒜末）下锅爆香，然后再把捞出来的菜心放到锅里爆炒，调味后即可出锅食用。虽然这菜心的卖相不怎么样，但味道还是不错的，菜心里面有股淡淡的清甜，个人蛮喜欢吃的。

这个鱼汤的颜色真好，一看就很鲜美的

回复 2# qianqian0901

呵呵……

鱼汤白白的，一定很鲜。紫色菜心一炒就变成绿色了呢。

回复 4# 小淼儿

是啊。

紫色菜心好稀奇啊，鱼汤奶白色真诱人啊

回复 6# 昕彤妈

紫色菜心我也是最近这两年才看到的。

很丰富的呀

紫色的菜心我也是很喜欢吃的

鱼汤我喜欢

鱼汤我喜欢