【美食厨艺秀】+十一月+清汤羊肉+I兔寳寳

兔寳寳楼主

冬天吃羊肉汤是非常好的。本来冬天寒冷，羊肉属温性，不上火不油腻，吃了也不会增肥，是男女老少冬天进补的好食材。
羊肉又属北方的比较好，气候适宜吃草长大的羊，肉质是非常鲜美的。很多人说不爱吃羊肉，觉得很腥。那是羊肉没有选好，要买公羊，俗称羯羊；要是买到母羊，吃起来就非常腥了。
我妈妈家冬天是很爱吃羊肉的，这边羊肉比较好，肉不老，煮汤也很鲜。今年跟妈妈回家过冬，不例外的吃了很多羊肉。我刚回来，弟弟就带回来一只羊，说是他看着人家宰好装箱的，让赶紧煮汤喝。买回来的那天下午，妈妈就开始动手煮汤了。哺乳期吃羊脖子是非常好的，用羊脖子煮的汤也是大补哦，听我朋友说，她们回民坐月子的时候就是喝羊脖子汤的呢。
妈妈开始动手剁了，先把羊脖子按照它的骨节分成几个小部分，又放了点羊排。洗净后入锅，水煮开后要打沫子，把漂浮在上面的杂质都打干净。然后放入鲜姜片和花椒就开始煮了。要好几个小时呢，等煮好后，就可以吃了。吃的时候要先在碗里放入葱花，香菜和盐，在煮沸的地方舀汤，这样才没有油（我是不太爱油的）。吃肉的时候，弄一个椒盐碟，蘸着吃，很不错。对于我来说真的很好呢，又有奶水，还提高奶水的质量，宝宝也吸收了营养，我也增加了营养，还不会增肥。
不说废话了，上图！