功效：清热 补益

推荐一款节瓜瑶柱煲猪粉肠汤，它清润可口，既清热又能补益肠胃，同时亦为男女老少皆宜。节瓜是冬瓜的一个变种，它不但有冬瓜的解暑清热、生津止渴的功效，且更为甜美。而猪粉肠即猪小肠，其内壁黏膜较厚，有绒毛，且肉质柔软，熟后爽脆特殊好吃。瑶柱不但助汤水的鲜美，且能养阴滋肾。

材料：节瓜500克、瑶柱5个、猪粉肠1扎、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制：用刀刮去节瓜表面，切块；瑶柱浸软；用蒜头1个通过整条粉肠，去肠膜、油膏，再用生粉洗净，切段，置沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；猪瘦肉切块一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时下盐便可为3~4人量。