前几天在地带浏览帖子看的一个妈妈做戚风蛋糕，戚风蛋糕应该说是蛋糕入其名。很容易把人气疯啊。因为想做成好吃的蛋糕不难，但是做成不开裂不塌腰完美的戚风蛋糕就很困难了。我也忍不住想尝试一下。但是家里没有低筋面粉了。所以就用普通面粉代替的。

     做戚风蛋糕配料比较简单。低筋面粉125g  牛奶80g  植物油80g  鸡蛋五个 白砂糖80g，其中白砂糖30g放蛋黄里50g放蛋白里。而且我这次做的是巧克力戚风蛋糕。我没有可可粉，用融化的巧克力代替的。

      基本步骤就是把50g白砂糖分三次加入蛋白，然后蛋白打发至拉起后是蛋白直角。然后放冰箱冷藏。把蛋黄、牛奶、植物油、白砂糖混合后筛入面粉。然后搅拌充分后。把蛋白从冰箱里拿出，取三分之一加入蛋黄糊中，上下搅拌。在取三分之一继续上下搅拌，不能画圈哦，容易消泡的。最后把蛋黄糊加入蛋白中搅拌均匀。倒入模具后震几下，把里面的气泡震出来。然后就是烤了。160度50-60分钟。具体的根据自己火候掌握。

     在烤的过程中香味就飘出来了。因为这次是用的普通面粉，所以不是发的特别高。但是也不错了。香香甜甜又健康的蛋糕出炉啦。

咋都这么厉害呢，做的真好啊。

做的很好，我家的蛋糕做的不成功。

我也好久没有做巧克力蛋糕了，晚上回去做，哈哈

回复 4# 熙笪

自己做的好吃还健康

回复 2# qianqian0901

其实一点也不难 可以尝试一下

回复 3# xuanxuan0426

是怎么不好啊   说出来帮你找找原因

回复 5# guiguiookeke

是的，现在孩子都不愿意出去买东西吃了，就让我在家做

做得很好，我也做起来

亲好能干的呀

看着很不错。

亲爱的很会做蛋糕呀

亲爱的也是烘焙达人一枚了

亲做的真好

每天都可以看到好吃的各种蛋糕，就是吃不上。