美味的红烧猪蹄+酸辣藕丁

郧丽楼主

为了煲汤喝自己买了一截莲菜回来，后来因为奶奶的事情自己突然回家了，老公也因为工作上的事情出差在外，所以买的菜暂时都放入了冰箱，这就是冰箱的好处之一。这次回来翻开冰箱看到了这截莲菜，白色的外皮有些地方已经变成了黑色，果断拿起削皮刀削了一下外皮，好在除了外皮外莲菜里面是好的。是炒藕片还是藕丁了，自己经常做的是炒藕片，那这次改变吃的方法改做酸辣藕丁吧好久也没这样做过了。

自己来说说自己对酸辣藕丁的做法，首先把莲藕先切成片状在切成条状最后改为丁状，因为莲藕里面有淀粉，切好的藕丁就泡在了水里。炒的时候锅内油烧热，放入准备好的干红辣椒爆出香味然后倒入藕丁翻炒，中间加入盐和醋，最后装盘的时候可以散上葱花。
另一份菜就是红烧猪蹄，这个菜是老公爱吃的，每次也是老公来做，做工比较复杂。不过话说回来，想吃好吃的就的不怕麻烦。提前买好的猪蹄放上盐淹上半天时间入味，然后放高压锅上压上十来分钟大概七八分熟，拿出压好的猪蹄放锅里炒，在炒的时候就需要加入调料了，调料要放多些，出来的猪蹄才有味道。花椒，辣椒，香料，大茴这些都是必须的调料，其它的适量加，然后来回的翻炒，不要粘锅。大家可能会想，喜欢吃这个，外面的卤菜店或者熟食店都可以买到呀，直接买回来吃不是很方便么，是呀，外面加工好的买回来当然方便了，但必竞没有自己做的好吃呀。