花朵面包出炉_手机宝宝地带

guiguiookeke 楼主

昨天是周末，我很久没有给孩子烘焙食物了。原来在网上看到了一个花朵面包，我挺喜欢那个造型的但是一直没有去做。正好昨天时间比较充裕。我就给孩子烤了一个花朵面包。两个孩子当小助手，小宝吃我的豆馅大宝帮忙整理造型并摆放到烤盘里。真的是一场很愉快的亲子互动活动。

昨天做的面包所用的配方不是我原来看到的那个，原来那个里面有芝士做的馅料。我自己做的时候里面加了红豆，红豆也是自己煮的。因为我就是想让孩子吃点无添加的食物。我先说一说配料吧。高筋粉300g 细砂糖50g 盐2g 酵母4g 鸡蛋30g 牛奶120g 淡奶油40g 黄油20g，我们家没有淡奶油了所以我把淡奶油换成了等量的牛奶。我没有面包机所以是全部手揉的。

首先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段（扩展阶段是方子上的要求，我手揉没有达到，但是我也是把面团又揉又摔的折腾了半个多小时），然后把面团放温暖处基础发酵到两倍大。取出面团进行排气，平均分成35份滚圆，让面团在松弛15分钟。然后擀成饺子片，每5片错开叠加起来，然后卷起来从中间切开，就变成了两朵玫瑰花。在卷的过程中我加入了自己煮的红豆，然后排列在模具里，我这里有一个失误就是多做了两个玫瑰花造成发酵后玫瑰花比较挤，造型好像不太好看。